Gastronomie
Das Münchener Sternerestaurant Tantris wird aktuell gründlich saniert und bietet seine Inneneinrichtung zum Verkauf an. Eigentlich sollte Zwei-Sterne-Koch Hans Haas zuvor noch seinen Abschied feiern, doch nach fast 30 Jahren musste er seinen Finalabend Corona-bedingt absagen. Die Neueröffnung des Tantris ist für die zweite Jahreshälfte 2021 geplant, wie die Süddeutsche berichtet.
1971 feierte das Tantris seine Eröffnung in Nordschwabing. Bauunternehmer Fritz Eichbauer erfüllte sich damit einen Traum und holte Eckart Witzigmann zurück nach Deutschland. Seitdem ist viel Zeit vergangen. Wie die Süddeutsche Zeitung berichtet, sei die Inneneinrichtung des Gourmetrestaurants sehr in die Jahre gekommen und eine gründliche Sanierung notwendig. Eigentlich war diese erst für das kommende Jahr geplant, doch aufgrund des zweiten Lockdowns beginnen die Bauarbeiten früher. Doch statt die legendäre Inneneinrichtung einfach wegzuwerfen, konnten interessierte Gäste ein Stück Tantris mit nach Hause nehmen. Das Inventar wie Lampen, Besteck und Vasen standen zum Verkauf. Wie die Süddeutsche Zeitung schreibt, sei der Andrang enorm gewesen. Alles sei ausverkauft.
Besonders bitter ist die vorgeschobene Sanierung für Küchenchef Hans Haas, der nach fast 30 Jahren im Tantris keinen gebührenden Abschied feiern darf. Sein Nachfolger steht allerdings schon fest. Es ist der 43-jährige Matthias Haan, der das Tantris umstrukturieren und zwei neue Küchenchefs einstellen wird.
