Gastronomie
Das gesamte Team des ehemaligen Sternerestaurants „epoca by Tristan Brandt“ im Waldhaus Films wechselt nach Zürich und wird ab November ein Fine-Dining-Restaurant im ehemaligen Sonnenberg Club-Lokal eröffnen. Brandts Nachwuchstalent Niklas Oberhofer übernimmt als Executive Chef die kulinarische Gesamtverantwortung.
„Der Sonnenberg bleibt der Sonnenberg! Das liegt uns ganz besonders am Herzen. Wir sind uns der Tradition unserer Location für die Zürcher bewusst und werden diese erhalten und fortführen“, erklärte Gastgeber Marc Wyss laut „Restaurant Ranglisten“. Und weiter: „Das kulinarische Angebot wird aufgrund der Erweiterung des Teams an Qualität gewinnen, von seiner Lockerheit aber nichts einbüßen. Mit Tristan Brandt und Niklas Oberhofer schlagen wir ein neues Kapitel in Richtung Zukunft und Moderne auf.“
Auch Tristan Brandt freut sich auf seine neue Wirkungsstätte in Zürich und kündigt „feine Brasserieküche“ an, die er mit seinen Signature-Gerichten und kleinen Besonderheiten ergänzen wolle. „Der Sonnenberg ist und bleibt ein Ort zum Entspannen und Verweilen in einer außergewöhnlichen Umgebung“, so der ehemals jüngste Zwei-Sterne-Koch Deutschlands. Niklas Oberhofer, der 2021 vom GaultMillau Schweiz zur „Entdeckung des Jahres“ gekürt wurde und 2022 einen Michelin-Stern erhielt, wird als Executive Chef die kulinarische Gesamtverantwortung für beide Restaurants auf dem Sonnenberg tragen.
„Wir sind sehr stolz darauf, dass wir Tristan Brandt und Niklas Oberhofer für uns gewinnen und damit dem epoca eine neue Bleibe geben konnten. Damit konnten wir dem Team helfen, aber gleichzeitig dem Sonnenberg und auch Zürich etwas Gutes tun, eine klassische Win-Win-Konstellation also“, ergänzt Marc Wyss. Der 2022 verstorbene Spitzenkoch Jacky Donatz galt mit seinem Fifa-Restaurant Sonnenberg in Zürich als wahre Legende.
