Gastronomie
Der Michelin Guide Hungary 2025 verzeichnet einen historischen Rekord für das Land. Der Restaurantführer vergab in Summe 84 Auszeichnungen in den Restaurantkategorien – ein neuer Höchstwert. Gleichzeitig wurden erstmals die Keys für herausragende Hotelqualität in Ungarn vergeben. Insgesamt 42 ungarische Hotels sind nun im Guide gelistet.
Bestätigte Spitzenleistung in der Küche
Die Kontinuität der ungarischen Spitzenküche wurde durch die Bestätigung aller bisherigen Sternebewertungen unterstrichen. Die Zwei-Sterne-Restaurants Stand in Budapest und Platán Gourmet in Tata behielten ihre Auszeichnung, ebenso wie alle Ein-Sterne-Restaurants.
Auch die Anzahl der Bib Gourmand-Prämierungen, welche eine hervorragende Küche zu moderaten Preisen würdigen, wurde aufgestockt. Neu hinzugekommen sind 13 Restaurants: vier in Budapest und neun in den Regionen.
Im Bereich Nachhaltigkeit erhielt das Pajta Restaurant in Őriszentpéter zusätzlich einen Grünen Stern und gehört damit zu den nunmehr sechs ungarischen Restaurants, die diese besondere Auszeichnung tragen.
Individuelle Talente und neue Eröffnungen gewürdigt
Neben den Restaurant- und Nachhaltigkeitsbewertungen hob der Guide auch individuelle Spitzenleistungen hervor:
- Young Chef Award 2025: Dávid Pallag (Rutin, Budaörs)
- Sommelier Award: Norbert Varga (Stand, Budapest)
- Service Award: Róbert Ráduly (UMO, Budapest)
- Opening of the Year 2025: PADI (Rátka, Tokaj-Weinregion)
Premiere der Michelin Keys in der Hotellerie
Einen Tag vor der Restaurant-Gala wurden erstmals die Michelin Keys für Hotels in Ungarn vergeben. Der Key gilt als das Äquivalent zum Michelin-Stern in der Hotellerie.
Insgesamt erhielten 13 ungarische Hotels die neue Auszeichnung. Zwei Häuser wurden mit zwei Keys prämiert: das Four Seasons Hotel Gresham Palace und das Matild Palace, a Luxury Collection Hotel, beide in Budapest. Elf weitere Häuser wurden mit einem Key ausgezeichnet. Zusätzlich wurden 29 Hotels als empfohlene Unterkünfte in die Liste aufgenommen. Der Guide präsentiert somit 42 ungarische Hotels, deren Qualität und Gastfreundschaft als besonders herausragend gelten.
