Gastronomie
Obwohl im Internet unzählige Rezepte für jeden Geschmack zu finden sind, boomt der Kochbuchmarkt. Laut Börsenverein des Deutschen Buchhandels sollen im Jahr 2022 mehr als 1.780 neue Kochbücher veröffentlicht worden sein. Und dass, obwohl nicht einmal die Hälfte der deutschen Haushalte täglich kocht.
Laut „RND“ hatte die Corona-Pandemie hatte einen großen Einfluss auf die Beliebtheit von Kochbüchern, da viele Menschen während der Lockdowns das Kochen für sich entdeckten. Während 2020 und 2021 die „große Stunde der Kochbücher“ schlug, wie eine Sprecherin des Börsenvereins gegenüber „RND“ bestätigte, stabilisiert sich das Interesse auf hohem Niveau. Die Vielfalt des Angebots reicht von veganen Gerichten über mediterrane Küche bis hin zu Anleitungen für gesunde Ernährung und Grillrezepte. Promi-Köche wie Steffen Henssler, Tim Mälzer und Jamie Oliver dominieren die Bestsellerlisten.
Dabei dienen Kochbücher längst nicht nur als praktische Anleitungen zum Kochen, sondern auch als „Möglichkeit zum Eskapismus“, wird Benjamin Cordes, Gründer von „Kaisergranat“ vom „RND“ zitiert. Sie regen die Fantasie an und bieten Raum für kulinarische Träume und Inspirationen.
Dabei ist seiner Meinung nach ein Kochbuch besonders dann gelungen, wenn es eine „gute Orientierung“ bietet und wenn „guter Inhalt auch wirklich gut präsentiert wird“. Dabei hat sich die Bildsprache in Kochbüchern klar verändert – weg von überbordenden Inszenierungen und hin zu natürlichen Darstellungen.
