Wie Gastronomen digitale Gästeversteher werden

| Gastronomie Gastronomie

Wie können Gastronomen Daten nutzen, um Kundenwissen aufzubauen, Kosten einzusparen und mehr Umsatz zu erwirtschaften? Customer-Relationship-Management funktioniert auch in Restaurants. Ein Workshop beim Food Entrepreneurs Club in Berlin zeigt Lösungsansätze und digitale Werkzeuge. 

In einem Interview mit dem nomyblog sagt die Expertin Katharina Blöcher: "Digitalisierung bietet zum einen die Möglichkeit Daten, die durch neue digitale Kontaktpunkte zum Gast entstehen, zum Beispiel Website, App oder Reservierungssysteme, zu sammeln und somit Wissen über den Gast systematisch aufzubauen. Dieses Wissen kann dann für CRM-Maßnahmen im Service oder Marketing genutzt werden. Die Tools müssen dabei ermöglichen, Daten einfach zu verarbeiten und für die eigenen Zwecke zu nutzen. Zum anderen bietet Digitalisierung aber auch die Möglichkeit, den Gast viel stärker miteinzubeziehen und schafft neue Formen der Kommunikation – auch außerhalb des Restaurants. Über neue digitale Kanäle können Restaurants gezielt die Erfahrungen ihrer Gäste erfassen oder nach Wünschen für die neue Wochenkarte fragen. Je mehr Interaktion und Austausch, desto mehr Kundenbindung."

Welche Rolle spielt die Ausrichtung auf Kundenbeziehungsprozesse in der Gastronomie und wie können Gastronomen ihr Customer-Relationship-Management, kurz CRM, mithilfe digitaler Werkzeuge verbessern? Ein Workshop beim Food Entrepreneurs Club in Berlin. 
 

Links

Zurück

Vielleicht auch interessant

Taco Bell hat die für den 24. September angekündigte Eröffnung seines Restaurants in Köln verschoben. Der Standort soll das erste öffentlich zugängliche Taco-Bell-Restaurant in Deutschland werden.

Weiterlesen

Die Mack-Gruppe plant mit Karls Erlebnis-Dorf in Elstal eine Fahrt durch fünf Erlebniswelten mit einem Drei-Gänge-Menü. Die Eröffnung ist für Sommer 2027 vorgesehen.

Weiterlesen

Anton Schmaus beendet den täglichen à-la-carte-Betrieb im Regensburger Restaurant Sticky Fingers. Künftig setzt das Konzept auf Events, geschlossene Feiern und Winzerabende. Zum Abschluss gibt es noch eine letzte große Party.

Weiterlesen

Bars und Clubs für schwule Männer gibt es zuhauf - und mit dem «Gay Sunday» auch ein eigenes Wiesn-Event. Nun wollen sich auch lesbische Frauen ihren Platz auf dem Oktoberfest erobern.

Weiterlesen

Das Cannstatter Volksfest lockt mit Achterbahnen und Karussellen – doch wie viel müssen Besucher für den Bierkrug wirklich zahlen? Es gibt deutliche Unterschiede zwischen den Zelten.

Weiterlesen

Ausnahmezustand in München: Bei weiß-blauem Himmel hat das Oktoberfest begonnen. Der neue Oberbürgermeister wuppt seine Anzapfpremiere mit Bravour. Für einige Gäste gab es einen Schreckmoment.

Weiterlesen

Beim traditionellen Mittagsempfang des Bundesverbands der Systemgastronomie trafen sich in München rund zweihundert Gäste. Im Mittelpunkt standen die Verleihung des Branchenpreises sowie die Forderung nach politischen Reformen. Zusätzlich zeichnete der Verband Ingrid Hartges mit dem Ehrenpreis aus.

Weiterlesen

Das 191. Münchner Oktoberfest ist eröffnet. Neu-Oberbürgermeister Dominik Krause zapfte bei seiner Anstich-Premiere mit zwei Schlägen das erste Fass Bier an und startete mit dem «O'zapft is» das weltberühmte Volksfest.

Weiterlesen

Das deutsche Gastgewerbe setzte im Juli 2026 real 4,0 Prozent weniger um als im Vorjahresmonat. In der Gastronomie sank der reale Umsatz um 4,7 Prozent, bei den Hotels und sonstigen Beherbergungsunternehmen um 2,0 Prozent.

Weiterlesen

Das Café an der Spanischen Treppe gehört zu den ältesten Kaffeehäusern in Italien. Schon Goethe war hier zu Gast. Jetzt steht es seit bald einem Jahr leer. Und kommt aus den Schlagzeilen nicht heraus.

Weiterlesen