Menschen mit Behinderung in die Arbeitswelt zu integrieren – und zwar unter den Bedingungen wirtschaftlichen Wettbewerbs: Dass das funktioniert, will Wiesn-Wirtin Katharina Inselkammer (Armbrustschützenzelt) im „Kunst-Werk-Küche“ beweisen. Das Gastronomieunternehmen mit künstlerischer Note im Werksviertel in München ist gerade gestartet.