„Wir sind Köche, keine Künstler“

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Massimo Bottura stand vergangene Woche anlässlich der Chef Alps auf der Bühne und zog das Fachpublikum in seinen Bann. Wie die Hotellerie Gastronomie Zeitung berichtete, kamen dem Chef der Trattoria Francescana dabei auch so einige böse Wörter über die Lippen.

Gleich mehrmals rutschte dem Chef der Trattoria Francescana aus Modena das böse F...-Wort heraus, als er mit dem mahnenden Zeigefinger in der Luft forderte: "Hört auf, zu kopieren!" An erster Stelle müsse zudem immer der Geschmack stehen. Schließlich seien sie Köche und keine Künstler! Im anschließenden Exklusiv-Interview sprach er dann unter anderem über seine Zukunftsvisionen, seinen eigenen Gerichte und den Köchenachwuchs. 

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