Gastronomie
Die Wirtsfamilie Zinner übernimmt die Nachfolge am historischen Platzl 6+8, einem Standort, der lange Zeit durch Alfons Schuhbecks Südtiroler Stuben geprägt war. Inmitten der Umbauarbeiten stellten die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan und das Staatsministerium für Wissenschaft und Kunst die neuen Pächter des künftigen „Weihenstephaner am Platzl“ vor. Die Familie Zinner wird ab Sommer 2026 mit moderner bayerischer Küche und Weihenstephaner Bier die Gäste empfangen.
Erfahrene Gastronomen aus Taufkirchen
Die Familie Zinner, bestehend aus Ferdinand, Sebastian und Cornelia Zinner, betreibt bereits erfolgreich das Wirtshaus „Zinners“ in Taufkirchen. Dieses ist bekannt für seine bodenständige, bayerische Küche, die modern interpretiert wird. Die Gastronomen haben zudem Erfahrung im Catering für hochkarätige Veranstaltungen, wie dem High Tech Preis oder dem Neujahrsempfang des Staatsministeriums für Wissenschaft und Kunst. Ihr Konzept setzt auf Regionalität, handwerkliches Können und erstklassigen Service.
Prof. Dr. Josef Schrädler von der Brauerei Weihenstephan zeigte sich überzeugt von der Wahl: „Die Wirtsfamilie Zinner hat uns in einem intensiven Bewerbungsverfahren mit ihrem Konzept und ihrer Herzlichkeit überzeugt. Wir sind der festen Überzeugung, mit diesen Pächtern einen Volltreffer gelandet zu haben. Die Brauerei Weihenstephan und die Familie Zinner haben denselben Qualitätsanspruch. Das wird sich auch im Weihenstephaner am Platzl zeigen.“
Ein Ort der bayerischen Bierkultur
Ziel der neuen Pächter ist es, ein authentisches, modernes Wirtshaus zu schaffen, das die bayerische Bierkultur erlebbar macht. Es soll ein lebendiger Treffpunkt für Münchner und internationale Gäste werden. Staatsminister Markus Blume bezeichnete die Pächterwahl als „ein Perfect Match!“ und ergänzte: „Die älteste Brauerei der Welt trifft auf die Rising Stars am Münchner Gastro-Himmel: Die Wirtsfamilie Zinner wird Pächter unseres neuen Weihenstephaner am Platzl.“
Baufortschritt und Eröffnungstermin
Laut Prof. Dr. Schrädler sind die Rückbauarbeiten abgeschlossen. Es folgen nun die Ausbau- und technischen Planungsphasen. Die Eröffnung ist für Sommer 2026 geplant.
