Gastronomie
Der Zwei-Sterne-Koch Christoph Kunz, zuletzt Küchenchef im Alois von Dallmayr, eröffnet das Restaurant Komu in München. Mit dem Komu in der Hackenstraße erfüllt sich Kunz seinen Lebenstraum, wie er selbst sagt.
Nach vielen verschiedenen Stationen in den unterschiedlichsten Sterneküchen Deutschlands und Frankreichs greift Kunz nun auf ein umfassendes Fachwissen zurück, mit dem er nun in seinem eigenen Restaurant, nach eigenen Worten, „unvergessliche kulinarische Erlebnisse kreieren“ will.
Kunz hat sich bereits in jungen Jahren einen Namen in der Sternegastronomie gemacht. Seit der Eröffnung des Alois hat Kunz viele Auszeichnungen erhalten, unter anderem hielt das Restaurant unter ihm zwei Michelin-Sterne und war mit 18 Punkten im Gault Millau bewertet. Darüber hinaus war Christoph Kunz u.a. „Aufsteiger des Jahres“ 2019 bei „Der Feinschmecker“ und „Rolling Pin“ und wurde auch zum „Aufsteiger des Jahres“ 2022 vom „Der Große Restaurant & Hotel Guide“ ausgezeichnet. Das Alois hielt zudem neun Pfannen bei Gusto. Im November 2022 den ersten Schritt in die Selbstständigkeit mit einem PopUp-Restaurant in München, das vier Monate lang geöffnet hatte.
Mit dem Komu wird Christoph Kunz nun in der Hackenstraße in München sesshaft. Dabei ist die Vision seines neuen Restaurants für ihn klar:
„Mit dem KOMU möchte ich einen Ort schaffen, wo Genuss und Freude Hand in Hand gehen. Auch beim Fine Dining darf es leidenschaftlich, ausgelassen und ganz ungezwungen sein,“ sagt Kunz.
Werdegang Christoph Kunz
- 2022 – 2018 Küchenchef im Restaurant Alois
2 Sterne Guide Michelin | 18 Punkte Gault Millau - 2018 – 2014 Sous Chef im Restaurant Alois
2 Sterne Guide Michelin | 17 Punkte Gault Millau - 2014 – 2013 Chef Gardemanger im Schloss Schauenstein
3 Sterne Guide Michelin | 19 Punkte Gault Millau
Member of The World’s 50 Best Restaurants, Platzierung 42 - 2013 – 2011 Chef Poissonnier, Chef Entremetier im Restaurant Vendôme
3 Sterne Guide Michelin | 19,5 Punkte Gault Millau
Member of The World’s 50 Best Restaurants, Platzierung 10 - 2011 Chef de Partie
Mas y Mas Trattoria, Freiburg - 2011 – 2009 Chef Saucier, Chef Poissonnier, Chef Gardemanger im Restaurant Le Jules Verne Alain Ducasse
1 Stern Guide Michelin | 17 Punkte Gault Millau - 2009 Commis de Cuisine im Restaurant Zirbelstube
1 Stern Guide Michelin | 17 Punkte Gault Millau - 2009 – 2006 Ausbildung im Restaurant Zirbelstube
1 Stern Guide Michelin | 17 Punkte Gault Millau
KOMU
Hackenstraße 4
80331 München
Tel. 0173-1560415
hello@komu-restaurant.de
