Accor geht unter die Gärtner - 600 Hotels bauen eigenes Essen an

| Hotellerie Hotellerie

Lebensmittelabfälle um 30 Prozent reduzieren, Importe sparen und Produktqualität steigern. Das veranlasste AccorHotels, weltweit 600 Stadtgärten in ihren Hotels anzulegen. Bis 2020 wollen die Franzosen auf 1.000 Gärten kommen.

Diese Gärten sollen künftig frisches Obst und Gemüse sowie Kräuter und essbare Blumen für die hoteleigenen Restaurants und Bars liefern. Die Spas werden künftig mit Aromaölen und Kräutertees aus eigener Herstellung bestückt. In Großbritannien etwa liegen 26 Gärten, darunter einige in Londons Novotels. In pestizidfreien Räumen gedeihen Minze und Basilikum und die Dächer beherbergen Bienenstöcke.

„Als Unternehmen, das weltweit viel Nahrung für unsere Gäste produziert, ist es von entscheidender Bedeutung, dass wir unseren Beitrag zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung und zur Investition in nachhaltige Lebensmittelsysteme leisten“, sagte Thomas Dubaere, Chief Operating Officer von AccorHotels für Nordeuropa. „Unsere Hotels werden ermutigt, lokale Produkte zu beziehen, die Umweltbelastung durch ihre Lebensmittelkäufe zu reduzieren und den Landwirten Absatzmöglichkeiten für ihre Produkte zu bieten.“
 

Zurück

Vielleicht auch interessant

Mehr als 18.000 europäische Hotels beteiligen sich inzwischen an der Sammelklage gegen Booking Holdings. Die Kläger verlangen Schadenersatz wegen wettbewerbswidriger Preisparitätsklauseln. Die Forderungen könnten nach Schätzungen der Klägerseite mehrere Milliarden Euro erreichen.

Weiterlesen

Das Terra Saar Weinresort & Spa in Saarburg hat mit 80 Zimmern eröffnet. Das von Matteo Thun entworfene Hotelprojekt der Vorreiter AG soll Anfang 2027 um 20 Wingertshäuschen ergänzt werden. Der 2.000 Quadratmeter große Spa-Bereich soll Mitte Dezember folgen.

Weiterlesen

Der Estrel Tower in Berlin-Neukölln soll am 1. Dezember 2026 den Betrieb aufnehmen. Geplant sind Veranstaltungsräume für bis zu 1.250 Gäste, ein Fitness- und Wellnessbereich sowie gastronomische Angebote. Das Sky Restaurant und die Sky Bar sollen erst 2027 eröffnen.

Weiterlesen

Der langjährige Sonnenalp-Hotelier Karlheinz Fäßler ist im Alter von 92 Jahren gestorben. Gemeinsam mit seiner Frau Gretl entwickelte er das Familienunternehmen zum Fünf-Sterne-Luxusresort und engagierte sich für den Tourismus und Skisport im Allgäu.

Weiterlesen

Step Partners Europe hat den Betrieb des Holiday Inn Express Baden-Baden mit 108 Zimmern übernommen. Mit dem langfristigen Pachtvertrag erweitert der Frankfurter Hotelinvestor und -betreiber erstmals sein bisheriges Geschäftsmodell.

Weiterlesen
Anzeige

Hier ein neues Tool, da eine weitere Software – das meinen wohl viele, wenn sie über Automatisierung sprechen. Auch wenn Ralf Bonin als COO und Gründer von Onsai ebenfalls mit seiner Software Prozesse automatisiert, fängt für ihn das Thema immer bei den analogen Prozessen an. Im Podcast-Interview mit HotelPartner-CEO Oliver Meyer erklärt er, was Hotels tun können, damit ihre Operations wirklich profitabler werden.

Weiterlesen
Anzeige

Dass ein traditionsreiches Hotelunternehmen moderne Entwicklungen wie KI und werteorientierte Führung für sich nutzbar machen kann, zeigt CEO Matthias Winkler mit den Sacher Hotels. Im HotelPartner-Podcast erklärt er Host Oliver Meyer, wie Hotels ihre Identität nicht verlieren, wenn sie über ihre Werte und Digitalisierung ihrer Prozesse nachdenken, sondern sich damit beschäftigen müssen, um relevant zu bleiben.

Weiterlesen

Die Comer Group International übernimmt das ehemalige Hilton-Hotel Gravenbruch. Damit endet die Investorensuche im Insolvenzverfahren der Allsco-Gesellschaften. Wann das Hotel wieder regulär öffnen soll, ist noch offen.

Weiterlesen

Das Hotel The Hoxton in Berlin-Charlottenburg hat das Restaurant Charlotte’s eröffnet. Das Konzept verbindet deutsche Küche mit einem Barangebot und nutzt den Lobbybereich samt Wintergarten und Kamin.

Weiterlesen

Die Platzl Hotels und die The Chocolate on the Pillow Group haben die Publikumspreise von kununu, IHA und DHA erhalten. Grundlage waren Mitarbeiterbewertungen, die Entwicklung der Arbeitgeber-Scores und der Umgang mit Rückmeldungen auf kununu.

Weiterlesen