Die neue Lust aufs Hotelrestaurant

| Hotellerie Hotellerie

Hotels sind nicht länger nur Orte zum Übernachten. Ihre Restaurants mausern sich zunehmend zu eigenständigen kulinarischen Zielen, die auch Einheimische anziehen. Eine aktuelle Studie von OpenTable und KAYAK zeigt: 62 Prozent der Deutschen finden, dass sich das Restaurantangebot in Hotels deutlich verbessert hat.

Mehr als nur Gästeservice

Die Zeiten, in denen Hotelrestaurants nur eine bequeme Option für Reisende waren, sind vorbei. Mehr als die Hälfte der Deutschen (51 Prozent) sehen sie heute als Lokale für jedermann, nicht nur für Hotelgäste. Und die Qualität? 51 Prozent glauben, dass Hotelrestaurants qualitativ mit eigenständigen Restaurants mithalten können.

"Der Zuwachs an Gästen in Hotelrestaurants zeigt ihre wachsende Bedeutung", erklärt Lea Stadler von OpenTable Deutschland. "Wenn 71 Prozent der Deutschen ein Hotel erneut buchen würden, weil ihnen das kulinarische Erlebnis dort gefallen hat, ist klar: Das Restaurant zieht genauso stark an wie das Zimmer selbst." Hotelbetreiber haben hier eine echte Chance, auch Einheimische zu begeistern. Timo Schmitz vom 25hours Hotel Das Tour in Düsseldorf bestätigt: "Über 75 Prozent unserer Restaurantgäste kommen heute aus der Stadt."

Essen als Reisegrund

Für viele ist gutes Essen im Urlaub mittlerweile ein zentraler Punkt. Über die Hälfte der Deutschen (52 Prozent) geben an, auf Reisen mehr Geld für Restaurants auszugeben als für andere Aktivitäten. Die Küche kann sogar die Hotelwahl beeinflussen: 41 Prozent der Deutschen haben sich schon einmal wegen des hoteleigenen Restaurants für eine Unterkunft entschieden.

Besonders die Generation Z ist vom visuellen Reiz angetan: 54 Prozent der Gen Z würden ein Hotelrestaurant besuchen, weil die Gerichte "fotogen und social-media-tauglich" sind. KAYAK verzeichnet passend dazu einen Anstieg der Nutzung des Restaurant-Filters um 64 Prozent.

"Für 64 Prozent der deutschen Urlauber ist es wichtig, dass ihr Hotel ein eigenes Restaurant hat", sagt Yvonne Bonanati von KAYAK. "Das Hotelrestaurant ist heute oft ein direkter Buchungsgrund."

Zurück

Vielleicht auch interessant

Der deutsche Hotel-Investmentmarkt verzeichnet nach drei Quartalen 2026 mehr Transaktionen, obwohl das Investmentvolumen gegenüber dem Vorjahr gesunken ist. Vor allem kleinere Transaktionen prägen das Marktgeschehen.

Weiterlesen

Die Hotelbuchung beendet die Reiseplanung häufig nicht. Eine Untersuchung von McKinsey und Skift unter 1.015 US-Reisenden zeigt, dass viele Befragte anschließend weiter recherchieren, Preise beobachten oder alternative Angebote prüfen.

Weiterlesen

Das Mercure City in der Kölner Friesenstraße hat seinen Betrieb eingestellt. Der Kölner Stadt-Anzeiger nennt technische Mängel und hohe notwendige Investitionen in den Brandschutz als Gründe. Das Pullman-Hotel an der Helenenstraße soll Anfang Dezember 2026 vorerst schließen.

Weiterlesen

Nach ungewöhnlich vielen gemeldeten Fällen in Mecklenburg-Vorpommern warnt die NRW-Datenschutzbeauftragte vor Betrugsversuchen mit erbeuteten Buchungsdaten. Kriminelle verschicken Nachrichten, die vermeintlich von Unterkünften stammen, und fordern etwa zur Verifizierung von Kreditkartendaten auf.

Weiterlesen

Kriminelle erbeuten Buchungsdaten und versuchen damit, Urlauber um Geld zu bringen. Nordrhein-Westfalens Datenschutzbeauftragte warnt vor täuschend echten Nachrichten vermeintlicher Unterkünfte.

Weiterlesen

Novum Hospitality hat gemeinsam mit IHG Hotels & Resorts und HD Hotels vier Hotelprojekte in Dortmund vereinbart. Drei bestehende Häuser und ein Neubau sollen 2027 unter den Marken Garner und Holiday Inn – the niu betrieben werden.

Weiterlesen

Microsoft berichtet über erneute Cyberangriffe über Hotelnetzwerke. Die Angreifer nutzten vermeintliche Aktualisierungen und Anmeldeaufforderungen, um Schadsoftware zu verbreiten und Zugang zu Konten zu erlangen.

Weiterlesen

Travel + Leisure Co. und Wyndham erweitern ihre Zusammenarbeit, um klassische Hotels unter der Marke Sports Illustrated Resorts zu entwickeln. Für Chicago, Baton Rouge und Tuscaloosa nennt eine Mitteilung geplante Projektabschlüsse beziehungsweise Eröffnungen für 2027 und 2028.

Weiterlesen

Die Gelder der Betreiber-GmbH des ehemaligen Hilton-Hotels in Frankfurt-Gravenbruch bleiben eingefroren. Das Verwaltungsgericht Köln hat entschieden, dass auch die Bestellung eines starken vorläufigen Insolvenzverwalters daran nichts ändere.

Weiterlesen

Motel One und B&B Hotels erhalten im Treugast Rating 2026 erneut die Bestnote AAA. Odyssey Hotel Group steigt mit BBB ein, während Premier Inn und travdo ausgezeichnet werden.

Weiterlesen