Die neue Lust aufs Hotelrestaurant

| Hotellerie Hotellerie

Hotels sind nicht länger nur Orte zum Übernachten. Ihre Restaurants mausern sich zunehmend zu eigenständigen kulinarischen Zielen, die auch Einheimische anziehen. Eine aktuelle Studie von OpenTable und KAYAK zeigt: 62 Prozent der Deutschen finden, dass sich das Restaurantangebot in Hotels deutlich verbessert hat.

Mehr als nur Gästeservice

Die Zeiten, in denen Hotelrestaurants nur eine bequeme Option für Reisende waren, sind vorbei. Mehr als die Hälfte der Deutschen (51 Prozent) sehen sie heute als Lokale für jedermann, nicht nur für Hotelgäste. Und die Qualität? 51 Prozent glauben, dass Hotelrestaurants qualitativ mit eigenständigen Restaurants mithalten können.

"Der Zuwachs an Gästen in Hotelrestaurants zeigt ihre wachsende Bedeutung", erklärt Lea Stadler von OpenTable Deutschland. "Wenn 71 Prozent der Deutschen ein Hotel erneut buchen würden, weil ihnen das kulinarische Erlebnis dort gefallen hat, ist klar: Das Restaurant zieht genauso stark an wie das Zimmer selbst." Hotelbetreiber haben hier eine echte Chance, auch Einheimische zu begeistern. Timo Schmitz vom 25hours Hotel Das Tour in Düsseldorf bestätigt: "Über 75 Prozent unserer Restaurantgäste kommen heute aus der Stadt."

Essen als Reisegrund

Für viele ist gutes Essen im Urlaub mittlerweile ein zentraler Punkt. Über die Hälfte der Deutschen (52 Prozent) geben an, auf Reisen mehr Geld für Restaurants auszugeben als für andere Aktivitäten. Die Küche kann sogar die Hotelwahl beeinflussen: 41 Prozent der Deutschen haben sich schon einmal wegen des hoteleigenen Restaurants für eine Unterkunft entschieden.

Besonders die Generation Z ist vom visuellen Reiz angetan: 54 Prozent der Gen Z würden ein Hotelrestaurant besuchen, weil die Gerichte "fotogen und social-media-tauglich" sind. KAYAK verzeichnet passend dazu einen Anstieg der Nutzung des Restaurant-Filters um 64 Prozent.

"Für 64 Prozent der deutschen Urlauber ist es wichtig, dass ihr Hotel ein eigenes Restaurant hat", sagt Yvonne Bonanati von KAYAK. "Das Hotelrestaurant ist heute oft ein direkter Buchungsgrund."

Zurück

Vielleicht auch interessant

Das Flushing Meadows Hotel beendet nach zwölf Jahren seinen Betrieb in München. Das Haus, das durch seine Dachterrasse, sein Design und unkonventionellen Gästezimmer bekannt wurde, bleibt noch bis zum 20. Dezember geöffnet. Danach ist endgültig Schluss.

Weiterlesen

Rocco Forte Hotels hat die Eröffnung eines zweiten Standorts in Apulien bekanntgegeben. Die Masseria del Cardinale soll im Jahr 2028 in Fasano an den Start gehen und das Italien-Portfolio der Gruppe ergänzen.

Weiterlesen

Meliá Hotels erweitert das eigene Portfolio an Luxus- und Lifestyle-Marken und hat für das Jahr 2026 insgesamt 23 neue Hoteleröffnungen bestätigt. Die Expansion erstreckt sich über Südostasien und Südamerika bis nach Europa und in den Indischen Ozean.

Weiterlesen

Der Hotelkonzern Accor plant für das Jahr 2026 die Eröffnung von rund 350 neuen Häusern weltweit. Auch in der DACH-Region kommen ein paar Häuser hinzu. Mit dem Wachstum früherer Jahre ist der Ausbau der Geschäftstätigkeiten hierzulande allerdings nicht zu vergleichen.

Weiterlesen

Die PKF Hospitality Group hat die Hotelgruppe B&B Hotels offiziell als die schnellstwachsende Hospitality-Marke Europas für das Jahr 2025 ausgezeichnet. Die Ehrung unterstreiche die Position der Gruppe im Budget- und Economy-Segment sowie deren Rolle als Impulsgeber im europäischen Value-for-Money-Markt.

Weiterlesen

Die europäische Kollektion unabhängiger Boutiquehotels Quality Lodgings vergrößert ihr Portfolio um acht neue Häuser. Damit wächst die Sammlung auf insgesamt 126 Hotels in acht Ländern. In Deutschland umfasst die Kollektion nun 30 Adressen.

Weiterlesen

IHG Hotels & Resorts hat die Vertragsunterzeichnung für das zukünftige InterContinental Prag bekanntgegeben. Dies markiert die Rückkehr der Marke in die tschechische Hauptstadt. Das geplante Luxushotel mit 137 Zimmern soll voraussichtlich 2029 eröffnet werden.

Weiterlesen

Das Dachsteinkönig – Familux Resort in Gosau, welches unter anderem vom Gault Millau als „Familienhotel des Jahres 2026“ ausgezeichnet wurde, leitet eine umfassende Weiterentwicklung ein. Im Rahmen dieser Expansion entstehen derzeit elf neue, zweistöckige Luxus-Chalets.

Weiterlesen

Das Grand Hotel des Bains Kempinski St. Moritz startet mit einer umfassenden Neugestaltung und einer Investition von insgesamt 18,5 Millionen Schweizer Franken in die Wintersaison. Dies betrifft sowohl die Zimmer als auch die Gastronomie des Hauses.

Weiterlesen

Die Motel One Group hat in der österreichischen Hauptstadt ihr fünftes Haus eröffnet. Der neue Standort in der Donau City zeichnet sich durch ein Konzept aus, das moderne Architektur und Naturverbundenheit vereint, und präsentiert ein exklusives Design des Künstlers Paul Riedmüller.

Weiterlesen