Die neue Lust aufs Hotelrestaurant

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Hotels sind nicht länger nur Orte zum Übernachten. Ihre Restaurants mausern sich zunehmend zu eigenständigen kulinarischen Zielen, die auch Einheimische anziehen. Eine aktuelle Studie von OpenTable und KAYAK zeigt: 62 Prozent der Deutschen finden, dass sich das Restaurantangebot in Hotels deutlich verbessert hat.

Mehr als nur Gästeservice

Die Zeiten, in denen Hotelrestaurants nur eine bequeme Option für Reisende waren, sind vorbei. Mehr als die Hälfte der Deutschen (51 Prozent) sehen sie heute als Lokale für jedermann, nicht nur für Hotelgäste. Und die Qualität? 51 Prozent glauben, dass Hotelrestaurants qualitativ mit eigenständigen Restaurants mithalten können.

"Der Zuwachs an Gästen in Hotelrestaurants zeigt ihre wachsende Bedeutung", erklärt Lea Stadler von OpenTable Deutschland. "Wenn 71 Prozent der Deutschen ein Hotel erneut buchen würden, weil ihnen das kulinarische Erlebnis dort gefallen hat, ist klar: Das Restaurant zieht genauso stark an wie das Zimmer selbst." Hotelbetreiber haben hier eine echte Chance, auch Einheimische zu begeistern. Timo Schmitz vom 25hours Hotel Das Tour in Düsseldorf bestätigt: "Über 75 Prozent unserer Restaurantgäste kommen heute aus der Stadt."

Essen als Reisegrund

Für viele ist gutes Essen im Urlaub mittlerweile ein zentraler Punkt. Über die Hälfte der Deutschen (52 Prozent) geben an, auf Reisen mehr Geld für Restaurants auszugeben als für andere Aktivitäten. Die Küche kann sogar die Hotelwahl beeinflussen: 41 Prozent der Deutschen haben sich schon einmal wegen des hoteleigenen Restaurants für eine Unterkunft entschieden.

Besonders die Generation Z ist vom visuellen Reiz angetan: 54 Prozent der Gen Z würden ein Hotelrestaurant besuchen, weil die Gerichte "fotogen und social-media-tauglich" sind. KAYAK verzeichnet passend dazu einen Anstieg der Nutzung des Restaurant-Filters um 64 Prozent.

"Für 64 Prozent der deutschen Urlauber ist es wichtig, dass ihr Hotel ein eigenes Restaurant hat", sagt Yvonne Bonanati von KAYAK. "Das Hotelrestaurant ist heute oft ein direkter Buchungsgrund."

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