Accorhotels will 1000 eigene Gemüsegärten bis zum Jahr 2020 betreiben. Der Dachgarten des Mercure Paris Boulogne gilt für das Unternehmen als Pilotprojekt. Bei der ersten Ernte auf dem 350 Quadratmeter großen Dachgarten des Hotels wurde nur ein Viertel des Gemüses in der Küche verarbeitet. Der Rest wurde in der Nachbarschaft verkauft.
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