Gastgeber Marius Tröndle und Küchendirektor Yann Bosshammer. Foto: Max Grueninger
Nach einer umfassenden Sanierung hat das traditionsreiche Hotel Auerhahn am Schluchsee seine Türen im Herzen des Hochschwarzwalds wieder geöffnet. Das Haus setzt einen deutlichen kulinarischen Fokus und will Anlaufpunkt für Erholungssuchende und Genießer werden. Zusätzlich will Betreiber Marius Tröndle mit dem Haus eine zentrale Rolle in der Weiterentwicklung des Schluchsees als als touristische Destination spielen.
Seit 1774 ist das Hotel Auerhahn mit der Familie Tröndle verbunden und blickt auf eine über 400-jährige Geschichte zurück. Nach Jahren der Verpachtung kehrt das Haus nun in familiäre Führung zurück. Als Gastgeber führt Marius Tröndle nicht nur das Hotel Auerhahn, sondern auch das Boutique Hotel Mühle in Schluchsee, dessen mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnetes Restaurant für herausragende Kulinarik und modern interpretiertes Schwarzwald-Design steht. Beide Häuser sollen sich jetzt ergänzen
Foto: Max Grueninger
Foto: Max Grueninger
Foto: Max Grueninger
Foto: Max Grueninger
Kulinarischer Neuanfang im Hotel Auerhahn
Die Eröffnung des Hotels Auerhahn markiert auch einen kulinarischen Neuanfang. Unter der Regie von erleben Gäste eine moderne Fusion französischer Klassiker mit feinen Schwarzwald-Akzenten. Regionale Zutaten treffen auf innovative Zubereitungstechniken und verschmelzen zu Gourmet-Kreationen, die nicht nur den Charakter der Region widerspiegeln, sondern auch ein neues Geschmackserlebnis bieten sollen.
Dieses Zusammenspiel aus Tradition und Innovation zieht sich durch das gesamte Konzept des Hauses: Die Zimmer und Suiten, gestaltet mit hochwertigen Materialien und stilvollen Designelementen, bieten einen atemberaubenden Blick auf den Schluchsee und die umliegende Natur. Ergänzt wird dies durch den exklusiven Wellnessbereich, der mit einer Auswahl an Saunen, einem Dampfbad, einem Pool und individuellen Behandlungen für tiefgehende Entspannung sorgt.
Foto: Max Grueninger
Foto: Max Grueninger
Hotel Auerhahn und der Schwarzwald als Erlebnisraum
Neben Kulinarik und Erholung ist auch die Lage des Hotels ein wesentlicher Bestandteil der Philosophie. Der Schluchsee, eingebettet in die Landschaft des Hochschwarzwalds, bietet das ganze Jahr über eine Vielzahl an Möglichkeiten für Outdoor-Aktivitäten. Ob Wanderungen, Radtouren oder Wassersport im Sommer oder Schneeschuhwandern und Skilanglauf im Winter – die Region verbindet Erholung mit Aktivität und lässt Gäste den Schwarzwald in seiner ursprünglichen Schönheit erleben.
Mit der Eröffnung des Hotels Auerhahn setzt Marius Tröndle nicht nur auf hohe Qualitätsstandards, sondern leistet auch einen Beitrag zur Weiterentwicklung des Schluchsees als touristische Destination. Dazu soll auch die Kombination aus Kulinarik, Architektur und naturnahem Erleben beitragen.
Die Hotelkooperation The Leading Hotels of the World stellt ihre Expansionsstrategie für das Jahr 2026 vor. Mit zahlreichen Neueröffnungen in Europa, Asien und den USA wächst das globale Portfolio weiter, darunter Projekte in Köln, Paris und Kyoto.
Die Revo Hospitality Group äußert sich nach Medienberichten zu dem Sanierungsprozess der Gesellschaft: Während rund 175 Hotels in Eigenverwaltung nach eigenen Angaben stabilisiert wurden, bestätigt das Unternehmen das Aus für Standorte in Frankfurt und Hannover.
Die Eröffnung des Motel One in Koblenz ist für den Spätsommer 2026 terminiert. Der Neubau in der Löhrstraße kombiniert 177 Zimmer mit einer öffentlichen Bar und einer Dachterrasse, die einen Panoramablick auf die Festung Ehrenbreitstein bietet.
Minor Hotels schließt das Jahr 2025 mit einer Gewinnsteigerung von 32 Prozent ab. Trotz weitreichender Renovierungen in den Hotels und globaler Unsicherheiten sorgten Kostendisziplin und eine starke Nachfrage in Europa und Asien für ein Rekordergebnis.
Das Werzers Seehotel Wallerwirt investiert 8,5 Millionen Euro in eine strategische Neupositionierung. Durch Modernisierungen und die Erweiterung des Wellnessangebots wandelt sich das Haus am Wörthersee bis April zu einem ganzjährig geöffneten Betrieb.
Der IHA präsentiert Handlungsempfehlungen zum neuen Kurzzeitvermietung-Datenaustausch-Gesetz. Das Gesetz soll für mehr Transparenz sorgen und Kommunen dabei unterstützen, Wohnraum zu schützen und faire Wettbewerbsbedingungen im Beherbergungssektor zu schaffen.
In den aktuellen Geschäftsberichten der globalen Hotelkonzerne taucht ein neuer, gewichtiger Risikofaktor auf. Die Unternehmen warnen vor den Auswirkungen Künstlicher Intelligenz auf die bisherigen Vertriebsstrukturen. Branchenexperten, wie Marco Nussbaum, sehen darin ein deutliches Signal für eine mögliche Verschiebung der Machtverhältnisse in der digitalen Distribution.
Das Hotel Steigenberger Camp de Mar auf Mallorca sieht sich mit wirtschaftlichen Konsequenzen durch Medienberichte über angebliche Verbindungen zum iranischen Finanzwesen konfrontiert. Das Hotel ist über einige große Plattformen derzeit nicht buchbar. Das Hotelmanagement betont die rechtliche Unabhängigkeit.
Die wirtschaftliche Krise bei der Revo Hospitality Group führt anscheinend aktuell zu Betriebseinstellungen in Deutschland. Wie verschiedene Medien übereinstimmend berichten, stehen nach der im Januar angemeldeten Insolvenz nun zwei Häuser fest, die derzeit nicht buchbar sind.
Hyatt Hotels schließt seine Transformation zum Asset-Light-Unternehmen ab und meldet für 2025 Erlöse von 7,1 Milliarden US-Dollar. Trotz eines bilanziellen Nettoverlusts durch den Konzernumbau übertrifft das operative Ergebnis im Luxussegment die Erwartungen, während die Rekord-Pipeline von 148.000 Zimmern den Wachstumskurs für 2026 sichert.
Hotellerie
