Hotellerie
Im November 1973 wurde das Hotel Birke im Kieler Stadtteil Hasseldieksdamm von Gertrud und Eduard Birke eröffnet. 50 Jahre später ist das Haus noch immer in Familienhand und beschäftigt mehr als 100 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter und beweist. Anlässlich des Jubiläums lädt das 4-Sterne-Superior Hotel am Samstag, 25. November 2023, von 11 bis 16 Uhr zu einem Tag der offenen Tür ein.
Neben der Gaststätte „Waldesruh“ in Kiel-Hasseldieksdamm eröffneten Gertrud und Eduard Birke im Jahr 1973 das Hotel Birke mit 13 Zimmern und 20 Betten. Bei dieser Größe blieb es jedoch nicht lange: Seit der Übernahme durch ihren Sohn Rainer Birke im Jahr 1979 wurde das Haus stetig erweitert und modernisiert – zuletzt mit der Eröffnung eines neuen Tagungsraums im Nachbargebäude.
„Tradition und Innovation gehen bei uns Hand in Hand. Qualitäts- und Umweltbewusstsein ziehen sich durch die Geschichte des ‚Birke‘ – daran wird sich auch nie etwas ändern“, sagt Inhaber und Geschäftsführer Rainer Birke. „Aber wir schauen auch mit Begeisterung nach vorne und entwickeln uns und unser Haus weiter.“ Inzwischen verfügt das „Birke“ über mehr als 80 Zimmer und Suiten, das Restaurant „Fischers Fritz“ und das „Birke Catering“, den Wellnessbereich „Birke Spa“ und das „Birke Business Center“.
Auch über die Modernisierungsmaßnahmen hinaus beschreitet die Geschäftsleitung um Rainer Birke, seine Ehefrau Jasmine Birke und Florian Buchebner in Sachen Personalführung, im Bereich Barrierefreiheit oder durch umweltbewusstes und nachhaltiges Handeln neue Wege. So beschäftigt das „Birke“ mehr als 100 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter aus 19 Nationen – darunter 30 Auszubildende – und ist der größte Hotelausbildungsbetrieb in Kiel. Im Bereich Nachhaltigkeit nimmt das Hotel eine Vorreiterrolle ein, zum Beispiel durch den Einsatz eines Blockheizkraftwerks und von Wärmepumpen sowie von regionalen Produkten im Restaurant und Spa-Bereich. Darüber hinaus ist das gesamte Gebäude, mit Ausnahme des Pools, barrierefrei nutzbar. Ein weiteres Beispiel für das Engagement ist die Spendenaktion „Gemeinsam MEER schaffen“, bei der gastronomische Einrichtungen in ganz Schleswig-Holstein auf Initiative des Hotel Birke Geld für die Säuberung von Nord- und Ostsee sammeln.
Tag der offenen Tür am 25. November 2023
Anlässlich des 50. Jubiläums lädt das Hotel Birke am Samstag, 25. November, zu einem Tag der offenen Tür für die ganze Familie unter dem Motto „50 Jahre sind ein guter Anfang“ ein. Von 11 bis 16 Uhr können Besucherinnen und Besucher im Rahmen von Haus- und Technikführungen hinter die Kulissen des Hotels blicken und sich über die Veranstaltungs- und Berufsmöglichkeiten informieren. Darüber hinaus serviert das Küchenteam Fingerfood und Glühwein, außerdem gibt es Cocktailschulungen.
Im Tagungsbereich präsentieren Partner wie Oceanwell und One Earth – One Ocean e.V. ihre Produkte und Konzepte und es gibt Vorträge zur Geschichte des „Birke“ sowie zu den Tätigkeiten des Hotels in Sachen Nachhaltigkeit und Umweltschutz. Außerdem dürfen sich Gäste auf Gewinnspiele und viele weitere Überraschungen freuen. Für Kinder wird ein eigener Bereich mit Spielen und weiteren Beschäftigungsmöglichkeiten eingerichtet.
