Hotellerie
„Die Ausbildungszeit ist zu wichtig, als dass auch nur ein einziger Tag verloren gehen darf“, sagt Frank Erhard, Direktor Hotel Zugspitze. Grund für diese Aussage ist, dass das Garmischer Haus bis Mitte Mai wegen Renovierungsarbeiten geschlossen hat. „Eine effektive Ausbildung ohne laufenden Betrieb aber ist nicht wirklich möglich“, so Erhard weiter. Deshalb gehen die Auszubildenden für drei Wochen auf Entdeckungstouren in andere Partnerhotels.
„Im Grunde ist diese Maßnahme für unsere Nachwuchskräfte eine echte Bereicherung, denn sie erhalten wertvolle Einblicke in Betriebsabläufe, Lösungswege sowie Gepflogenheiten von anderen Hotels – und kommen so mit wertvollen Erfahrungen zurück“, findet Erhard. So können die angehenden Hotelfachleute des Hotel Zugspitze beim befreundeten Hotel Riessersee in den Tagungsbereich hineinschnuppern, über den das Hotel Zugspitze selbst nicht verfügt. Dabei lernen die Azubis viel über die große Bandbreite an Aufgaben in den Bereichen der Organisation und Durchführung von Veranstaltungen. Die Zugspitzen-Köche wiederum sehen, wie in den Küchen der Werdenfelserei und des Werdenfelser Hof gearbeitet wird – alle ebenfalls mit Standort Garmisch-Partenkirchen.
