Hotellerie
Die Traube Tonbach in Baiersbronn investiert in die Modernisierung des Hauptgebäudes. Ab Ende Januar beginnt der erste Bauabschnitt eines mehrjährigen Vorhabens, das neben der energetischen Sanierung auch eine konzeptionelle Neugestaltung der Gästezimmer und Gastronomiebereiche umfasst. Die Inhaberfamilie Finkbeiner setzt dabei auf eine etappenweise Umsetzung bei teilweise laufendem Betrieb.
Fokus auf energetische Sanierung und zeitgemäßen Komfort
Die Modernisierung betrifft insgesamt rund 110 Zimmer und Suiten sowie die Fassade und zentrale Bereiche des Hotels. Ein wesentlicher Teil der Maßnahmen entfällt auf die technische Infrastruktur. Geplant sind der Einbau einer Klimatisierung, eine verbesserte Dämmung sowie ein modernisiertes Brandschutzkonzept. Zur Ergänzung des bestehenden Blockheizkraftwerks werden zudem Wärmepumpen installiert, um die Energieeffizienz des Gebäudes aus den 1950er Jahren zu steigern. Laut Geschäftsführer Matthias Finkbeiner ist das Ziel des Vorhabens, das Gasterlebnis durch zeitgemäßen Komfort und optimierte Abläufe aufzuwerten, während der Charakter des Hauses bewahrt bleibt. Nachdem der Wiederaufbau des 2020 durch einen Brand zerstörten Stammhauses Vorrang hatte, konzentriert sich der Betrieb nun auf die Aufwertung der vorhandenen Substanz im Haupthaus.
Neues Zimmerkonzept für Familien und Mehrgenerationen
Ein Schwerpunkt der Arbeiten liegt auf der Umgestaltung der Wohneinheiten. In der ersten Phase werden im sogenannten Rinkenkopf-Trakt aus bisher 28 Zimmern insgesamt 18 neu konzipierte Einheiten geschaffen. Das Konzept sieht großzügigere und flexiblere Grundrisse vor, die insbesondere auf die Bedürfnisse von Familien und Mehrgenerationenreisenden zugeschnitten sind. Die geschäftsführende Gesellschafterin Renate Finkbeiner, die die konzeptionelle Bauleitung innehat, betont die Verwendung hochwertiger Materialien und die Installation neuer Bäder, Fenster und Balkone. Zu den neuen Zimmertypen gehören unter anderem Maisonette-Suiten, die mit einer Kitchenette ausgestattet werden. Diese Einheiten sollen bereits zur Sommersaison 2026 bezugsfertig sein.
Umbau des Restaurants Silberberg und neue Außengastronomie
Parallel zu den Zimmerarbeiten wird das Restaurant Silberberg modernisiert. Mit rund 220 Sitzplätzen stellt es den zentralen kulinarischen Anlaufpunkt für die Hotelgäste dar. Neben einer Optimierung der internen Betriebsabläufe wird das Restaurant um eine großzügige Sonnenterrasse mit Blick in das Tonbachtal erweitert. Damit soll die Aufenthaltsqualität während der verschiedenen Mahlzeiten vom Frühstück bis zum Abendessen gesteigert werden.
Projektsteuerung durch regionales und überregionales Netzwerk
Für die Planung und Umsetzung greift die Traube Tonbach auf bewährte Partnerschaften zurück. Die Entwürfe stammen vom Münchener Designbüro LSA Architekten. Die Gesamtkoordination sowie die Bereiche Hochbau und Innenarchitektur übernimmt das Stuttgarter Büro ARP, das bereits den Neubau des Stammhauses betreut hat. Vor Ort wird das Projekt durch die Baiersbronner Architekten Rainer Günter und Jochen Asal geleitet, wobei ein Netzwerk aus regionalen Handwerksbetrieben zum Einsatz kommt.
Zeitplan und Organisation der Bauphasen
Der Modernisierungsprozess ist in mehrere zeitlich versetzte Abschnitte unterteilt. Der Auftakt erfolgt während einer zehntägigen Betriebspause ab dem 26. Januar 2026 für lärmintensive Arbeiten. Die erste Etappe wird bis Sommer 2026 abgeschlossen, während weitere Bauphasen für die Jahre 2027, 2028 und 2029 geplant sind. An Wochenenden, Feiertagen und während der Ferienzeiten werden die Arbeiten unterbrochen. Durch eine räumliche Trennung der Baustellen von den Gästebereichen soll ein störungsfreier Hotelbetrieb gewährleistet bleiben.
