Industrie
The GREEN MONARCH Awards 2025 würdigen nachhaltige Exzellenz der Hospitality Branche
Über 320 Gäste erlebten im JW Marriott Berlin eine eindrucksvolle Award Night im Rahmen des GreenSign Future Lab. Die hohe Beteiligung am öffentlichen Voting und ein abwechslungsreiches Programm prägten die Verleihung als einen der Höhepunkte des Branchentreffens.
Crémant gewinnt in Deutschland weiter an Beliebtheit
Sekt bleibt die Nummer eins in Deutschland, doch der Crémant erlebt einen klaren Aufschwung. Der hochwertige Schaumwein gewinnt stetig an Beliebtheit und wird von Konsumenten oft als sensorisch nah am Champagner beschrieben. Auch in der Gastronomie greifen viele Schaumwein-Liebhaber immer öfter zum Crémant.
Die 500 besten Weingüter Deutschlands
Die Zeitschrift Der Feinschmecker stellt die 500 besten Weingüter Deutschlands in ihrem jährlich erscheinenden Wein Guide vor. Zum Winzer des Jahres wurde Sebastian Fürst aus Franken gekürt.
Netzwerker, Botschafter, Innovationstreiber: EPiCs führen den FCSI in die Zukunft
Sie gestalten die Zukunft der Hospitality-Branche – und nicht nur das. Die Emerging Professionals in Consulting (EPiCs) führen den FCSI in ein neues Zeitalter: digitaler, vernetzter und kollaborativer denn je. Nur die intensive Zusammenarbeit von erfahrenen und jungen Mitgliedern auf Augenhöhe kann den Weg in eine gelingende Zukunft weisen.
Thomas Kastl im Interview: Design-Trends in Hotellerie und Gastronomie
Hotels und Restaurants sehen rosigen Zeiten entgegen. In Hotspots wie London, Mumbai oder San Francisco eröffnet ein Restaurant nach dem nächsten. Thomas Kastl, Leiter Dining der Messe Ambiente, erklärt, wie sich aufgrund des globalen Booms Ansprüche von Gästen an Gastgeber ändern.
Erneutes Rekordjahr: Krombacher erweitert Sortiment - Produktoffensive 2020
Deutschlands größte Privatbrauerei Krombacher geht mit einem steigenden Anteil alkoholfreier und alkoholreduzierter Produkte gegen den rückläufigen Branchentrend an. «Nach dem Rekord ist vor dem Rekord», sagte Marketing-Geschäftsführer Uwe Riehs zum Geschäftsverlauf im Jahr 2019.
Gastro Vision 2020: Mehr nachhaltige Produkte und Konzepte in der Branche
Nachhaltigkeit ist in Hotellerie, Gastronomie und Catering angekommen. Was vor einigen Jahren häufig noch als „schöne Idee“ abgetan wurde, ist heute für viele Hotels und Restaurants fester Bestandteil der Planung. Das spiegelt sich auch bei den Ausstellern der Gastro Vision wider.
Die SV Group verpflichtet sich der europäischen Masthuhn-Initiative
Die Schweizer Gastronomie- und Hotelmanagement-Gruppe SV Group, zu der auch Hotels der Marken Moxy und Stay Kooook gehören, tritt der europäischen Masthuhn-Initiative bei. Sie unterstützt damit die tiergerechte Produktion von Hühnerfleisch auf europäischer Ebene.
Fassbier wird für Gastronomie teurer
Fassbier wird in vielen Fällen für die Gastronomie teurer. Der führende deutsche Bierhersteller, die Radeberger Gruppe, hebt für den Großteil seiner Produkte den Fassbierpreis Anfang März an. Die Privatbrauerei Krombacher steigert ihre Fassbierpreise ebenfalls, Veltins denkt darüber nach.
Alternative zur Kuhmilch – Getränke und Eis aus Lupinen
Zu Milchgetränken und Joghurt gibt es immer mehr pflanzliche Alternativen - und längst nicht nur aus Soja. Im deutschen Nordosten wird Eiweiß für die menschliche Ernährung aus Lupinen gewonnen.
Verbraucherschützer: Nutri-Score nicht nur für «Paradebeispiele»
Beim Lebensmittelkauf soll sich bald ein zweiter Blick auf viele Packungen lohnen - auf das neue Nährwertlogo Nutri-Score. Nach langem Streit laufen inzwischen Vorbereitungen für einen Start in Supermärkten auf breiter Front. Doch die Frage ist: Wie viele Hersteller machen bei der Extra-Kennzeichnung mit.
«Aufklärung ist Teil meines Jobs»: Weinkönigin Vogt 100 Tage im Amt
Sie spricht Japanisch, sieht Donald Trump kritisch und würde sich als Kanzlerin für mehr Umweltschutz einsetzen. Deutschlands Weinkönigin Angelina Vogt ist ein Beispiel, wie sehr sich das Amt verändert hat. Wie lautet ihre Bilanz nach gut drei Monaten mit der Krone?