Industrie

Der Craft-Beer-Trend ist endgültig in den großen Brauereien angekommen. Betrat Radeberger vor vielen Jahren mit Braufactum noch Neuland aus Sicht der Braukonzerne, leisten sich heute fast alle großen Marken „handgemachtes“ Bier. Die Wirtschaftswoche analysiert den Markt.

Christoph Keller gilt als der Destillateur in Deutschland. Per Zufall ans Brennen gekommen, bietet Keller heute mehr als 50 verschiedene Sorten Edel-Schnaps. Doch auf dem Höhepunkt dieses Ruhms hat Christoph Keller die Lust verlassen und er macht Schluss mit der Brennerei.

Goji-Beeren, Quinoa und Chia-Samen essen, soll glücklich und gesund machen. Auch ein langes Leben versprechen die Verkäufer solcher Superfoods. Doch die vermeintlichen Wundermittel nutzen nur wenigen – und schaden vielen sogar.

Bei den vier größten Brauereien Münchens kam es gestern zu einem Warnstreik in der Frühschicht. Nach einem sehr erfolgreichen Jahr 2015 fordern die Brauer sechs Prozent mehr Lohn, zudem 50 Euro mehr im Monat für die Azubis. Die Arbeitgeberseite bietet derzeit allerdings nur 1,6 Prozent, die von der NGG bereits als „Frechheit“ bezeichnet wurden.

Jaap Korteweg beschreibt sich selbst als vegetarischen Metzger und produziert jede Menge Fleischersatz. Selbst Ferran Adrià und den Gastro-Kritiker Mark Bittman von der New York Times überzeugte Korteweg schon von seinen Produkten. Seine erste deutsche Filiale soll im Sommer in Berlin eröffnet werden. Mit dem Spiegel sprach er nun über Geschmack, Zutaten und die eigene Expansion.

In Deutschland ist Spezi ein echter Hit – der Absatz des Mischgetränks aus Cola und Orangenlimonade steigt bei allen Herstellern. Im Ausland sieht das allerdings anders aus. Während in Deutschland im letzten Jahr rund 730 Millionen Liter verkauft wurden, stößt der Softdrink dort meist auf Ablehnung. So zitierte zum Beispiel das „Wall Street Journal“ Amerikaner, die Spezi eher an „Sumpfwasser mit Kohlensäure“ oder „verdünnten Hustensaft“ erinnerte.

Der Mindestlohn wird in diesem Jahr voraussichtlich zu höheren Erdbeer- und Spargel-Preisen führen. Wie der Verband Süddeutscher Spargel- und Erdbeerbauern gestern der Bild verriet, drohe ein Preisanstieg von bis zu 20 Prozent. Seit Jahresbeginn gilt in der Landwirtschaft eine Lohnuntergrenze von acht Euro im Westen der Republik und 7,90 Euro im Osten. Bis November 2017 soll dieser noch auf 9,10 Euro die Stunde anwachsen.

Nach dem Großbrand beim Geflügelproduzenten Wiesenhof im niedersächsischen Lohne, steht die Produktion noch immer still. Wie das Unternehmen nun aber mitteilte, könne ab Mitte Mai der Betrieb teilweise wieder aufgenommen werden. Rund 350 der 1.200 Beschäftigten hätten dann wieder etwas zu tun. Wie viele Arbeitsplätze künftig erhalten bleiben sollen, ist allerdings noch nicht abzuschätzen.