Industrie
Die Anuga in Köln wird vom 4. bis 8. Oktober 2025 erneut zum Zentrum für Lebensmittelinnovationen. Ein besonderer Fokus liegt auf der Anuga Frozen Food, der weltgrößten Tiefkühl-Messe, die in diesem Jahr ein Jubiläum feiert: Das Deutsche Tiefkühlinstitut e. V. (dti) würdigt dort als Partner der Fachmesse „70 Jahre Tiefkühlkost in Deutschland“. Vor genau 70 Jahren, im Jahr 1955, wurden auf der Anuga erstmals Tiefkühlprodukte für den deutschen Lebensmittelhandel präsentiert.
Pro-Kopf-Verbrauch in sieben Jahrzehnten massiv gestiegen
Die Zahlen des dti belegen die Entwicklung der Tiefkühlkost (TK) von einem Nischenprodukt zum Massenartikel: Während der durchschnittliche Verbrauch im Jahr 1960 noch bei 800 Gramm pro Kopf und Jahr lag, beträgt er laut dti-Absatzstatistik heute 50 Kilogramm Tiefkühlkost pro Person jährlich.
TK-Trendbarometer: Die Bestseller in deutschen Haushalten
Eine aktuelle repräsentative Verbraucherbefragung des Marktforschungsinstituts Innofact im Auftrag des dti, das „TK-Trendbarometer“, liefert Einblicke in das Kaufverhalten der Konsumenten. Die Untersuchung zeigt, dass 96 Prozent aller Haushalte im Jahr 2024 Tiefkühlprodukte kauften, so das YouGov Shopper Panel 2024. Der Lebensmittelhandel biete aktuell rund 11.000 tiefgefrorene Artikel an. Am häufigsten verwendet werden demnach TK-Gemüse und -Kräuter, tiefgekühlte Kartoffelprodukte, TK-Pizza und -Fisch.
dti-Geschäftsführerin Sabine Eichner hebt die Bedeutung der Produkte hervor: „Tiefkühlprodukte sind hoch relevant für eine leckere, frische und bezahlbare Lebensmittelversorgung. Sie sind dank der natürlichen Kraft der Kälte frischer als frisch und vor allem zeitsparend und unkompliziert zuzubereiten."
