Industrie
Das Qualitäts-Sortiment aus hochwertigem Hartweizen wurde von internationalen Chefköchen speziell entwickelt, um extremen Belastungen Stand zu halten. Ob hektischer Küchenalltag oder bei langen Standzeiten - diese Pasta gelingt sicher und ist gleich unter welchen Bedingungen dank stets perfekter Konsistenz ein Genuss für die Gäste. Mit der Zusammenstellung aus hochwertigem Hartweizengries und der Expertise von Barilla Professionals ist eine einmalige Qualität garantiert.
Köche profitieren von der besonders hohen Ergiebigkeit und das bei konstant erlesener Qualität. So ergeben 100 g ungekochte Pasta bis zu 230 g gekochte Pasta. Außerdem bleibt die gold-gelbe Farbe der Pasta beim Regenerieren erhalten und sie eignet sich bestens für Lieferung oder Buffet.
Barilla Selezione Oro Chef zeichnen sich zudem durch eine optimale Bissfestigkeit, eine geringe Stärkeabsonderung und eine hohe Belastbarkeit bei langen Standzeiten aus.
Zwei der beliebtesten Ausformungen sind die Gnocchetti Sardi und Farfalle 65.
Die Selezione Oro Chef Gnocchetti Sardi sind als typisch sardisches Gericht weltbekannt. Die kleinen Gnocchi besitzen eine gerillte Oberfläche sowie eine unverwechselbare Konsistenz. Barilla empfiehlt die Zubereitung nach traditionellen Rezepten, in Kombination mit Saucen, Fleisch oder frischem Ricotta. Eine Prise Pecorino, und fertig ist ein typisch sardischer Gang.
Die Zubereitung ist denkbar einfach – als Expresskochzeit empfiehlt Barilla 14 Minuten, für das Vorkochen gilt: 7 Minuten in 10 L Wasser und 70 g Salz wird die Pasta 7 Minuten vorgekocht und dann mit etwas Speiseöl vermischt und möglichst schnell auf 0 bis 3 Grad herunter-gekühlt. Danach kann sie bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Vor dem Servieren die Pasta einfach nur in kochendem Salzwasser oder Kombidämpfer in 45 bis 60 Sekunden fertig garen. Die 1 kg Packung ergibt 12 Portionen á 85 g.
Barilla Selezione Oro Chef Farfalle 65: Egal, ob in Pastasalaten oder als frische Pasta – die Farfalle 65 Selezione Oro Chef gelingt immer. Diese Ausformung entsteht aus quadratischen Teigstücken, die in der Mitte „geklammert“ werden und an einen Schmetterling erinnern. Durch die glatte Oberfläche eignet sich die Farfalle 65 besonders gut in delikaten Nudelsalaten oder für die Kombination mit feinen Gemüsesaucen. Die 1 kg Packung ergibt 12 Portionen á 85 g.
Perfekte al-dente-Qualität garantiert
Die Hochleistungspasta von Barilla eignet sich bestens sowohl für die Zubereitung à la minute, als auch zum flexiblen Vorkochen und Regenerieren.
Zubereitung durch regenerierendes Kochen:
1. Barilla Selezione Oro Chef vorkochen
2. Die Pasta schnell herunterkühlen
3. Mit Pflanzenöl im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahren
4. Regenerieren in nur 40-60 Sekunden
5. Mit der gewünschten Sauce und Zutaten in der Pfanne schwenken und servieren
Weitere Informationen: www.barillafoodservice.de
