Personalien
Das Titanic Gendarmenmarkt Berlin hat Alexander Koppe als neuen Küchenchef verpflichtet. Koppe, ein gebürtiger Berliner, der sich unter anderem im Adlon Kempinski und Hilton Berlin bewiesen hat, wurde 2014 für seine Arbeit im Restaurant Skykitchen mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Diesen hielt er fast ein Jahrzehnt lang. Weitere Anerkennungen wie 16 Punkte im Gault Millau und die Auszeichnung zum „Berliner Meisterkoch“ zeugen von seiner Expertise in der Gastronomie.
Frische Impulse für den Beef Grill Club
Koppe übernimmt die kulinarische Leitung des Beef Grill Club by Hasir, der für seine Auswahl an Premium-Rindfleisch bekannt ist. Dieses wird in einer offenen Showküche auf einem 800-Grad-Southbend-Grill zubereitet. Der neue Küchenchef möchte das Konzept durch seine Philosophie ergänzen, die auf regionalen und deutschen Produkten sowie auf einer puristischen Zubereitung basiert. Er verfolgt das Ziel, den Eigengeschmack der Zutaten hervorzuheben und legt Wert auf einen nachhaltigen Umgang mit Ressourcen, basierend auf dem Nose-to-Tail-Prinzip.
Alexander Koppe erklärt zu seiner neuen Aufgabe: „Ich möchte den Gästen des Beef Grill Clubs ein Erlebnis bieten, das weit über gutes Essen hinausgeht – ehrlich, raffiniert und mit klarer Handschrift.“ Seine Philosophie spiegelt sich bereits in der aktuellen Herbstkarte wider. Beispiele dafür sind das Dry Aged Rinderfilet in Kräuterkruste mit Grillgemüse und Auberginenpüree sowie der Havelzander, der mit regionalen und saisonalen Produkten kombiniert wird.
Kulinarische Abende und strategische Neuausrichtung
Mit der Einstellung von Koppe setzt das Titanic Gendarmenmarkt Berlin ein klares Zeichen. General Manager Ralph Alsdorf kommentiert die Verpflichtung: „Wir sind stolz, einen Koch mit internationaler Strahlkraft und außergewöhnlicher Kreativität für unser Haus gewonnen zu haben. Seine Erfahrung wird die kulinarische Identität unseres Hotels maßgeblich prägen.“
Um das gastronomische Profil weiter zu schärfen, plant das Hotel eine Reihe von kulinarischen Abenden. Das erste Event unter Koppes Ägide findet am 17. Oktober 2025 statt und trägt den Titel „Rib Eye & Reds“, wobei Premium-Cuts und erlesene Rotweine im Mittelpunkt stehen.
