Aniello Casalino wird neuer Küchenchef im Favorite Restaurant in Mainz

| Personalien Personalien

Das Favorite Restaurant gleichnamigen Hotel im Mainzer Stadtpark bekommt Ende August einen neuen Küchenchef: Aniello Casalino übernimmt die Leitung der Gourmetküche. Der 31-jährige Koch bringt Erfahrungen aus mehreren renommierten Häusern mit.

Casalino war zuletzt als Sous Chef in den Restaurants „1789“ und „Schatzhauser“" der Traube Tonbach tätig. Seine Ausbildung absolvierte er an der Italian Chef Academy. Zu seinen früheren Stationen gehören das Drei-Sterne-Restaurant La Pergola in Rom unter Heinz Beck sowie das Gourmetrestaurant La Posta Vecchia in Ladispoli. Auch das Schloss Monrepos zählt zu seinen früheren Arbeitsplätzen. Mit seiner neuen Position in Mainz tritt Casalino erstmals an die Spitze einer Sterneküche.

Kulinarische Ausrichtung von Aniello Casalino

Die Küche von Aniello Casalino wird als eine kreative Kombination aus mediterranen Aromen, französischer Finesse und der Verwendung von regionalen, saisonalen Produkten beschrieben.

Casalino folgt auf Tobias Schmitt der nach fünf Jahren an der Spitze des Gourmetrestaurants im Favorite Parkhotel seine Position aufgeben hatte. (Tageskarte berichtete)

 

Zurück

Vielleicht auch interessant

Die Hamburger Block Gruppe regelt ihre Nachfolge an der Spitze: Sebastian Holtz, derzeit noch Geschäftsführer bei Bitburger, wird neuer CEO der Eugen Block Holding. Der erfahrene Manager aus der Konsumgüterbranche soll das Familienunternehmen operativ führen und die hanseatische Tradition mit neuen Impulsen verbinden.

Weiterlesen

Das Drei-Sterne-Restaurant Le Cinq im Pariser Four Seasons Hotel George V besetzt die Position des Head Sommeliers neu. David Piquet tritt die Nachfolge von Éric Beaumard an und führt künftig an der Seite von Christian Le Squer das sechsköpfige Weinfach-Team des Hauses.

Weiterlesen

Personalwechsel an der Alster: Mike Kainz rückt im Hamburger Hotel The Fontenay zum Chef-Patissier auf. Nach acht Jahren im Haus übernimmt er die Leitung und präsentiert zum Einstand das neue kulinarische Konzept für die Frühlings-Tea-Time.

Weiterlesen

Thomas J. Pritzker tritt aufgrund seiner Verbindungen zu Jeffrey Epstein als Chairman zurück. CEO Mark S. Hoplamazian übernimmt mit sofortiger Wirkung die Doppelfunktion an der Spitze des Hotelkonzerns, um Kontinuität und Wachstum sicherzustellen.

Weiterlesen

Daniel Gadanecz ist der neue Küchenchef im Falkensteiner Schlosshotel Velden. Der 41-Jährige rückt aus der Position des Stellvertreters auf und verantwortet ab sofort die gesamte Kulinarik des Fünf-Sterne-Hauses am Wörthersee.

Weiterlesen

Der langjährige Hyatt-Vorsitzende Thomas Pritzker tritt mit sofortiger Wirkung zurück. Als Grund nennt der 75-Jährige unter anderem seine bedauerten Kontakte zu Jeffrey Epstein, um Schaden vom Hotelkonzern abzuwenden.

Weiterlesen

Die Platzl Hotels strukturieren ihren F&B-Bereich um und bündeln die Führungsverantwortung. Holger Lange übernimmt als Executive Chef die kulinarische Gesamtleitung, während Alexander Raddatz-Bianco als Leiter Kulinarik und F&B die strategische Steuerung verantwortet.

Weiterlesen

Nach rund neun Jahren verlässt Florian Augustin HotelPartner Revenue & Profit Management. Der bisherige Deputy CEO legt sein Amt auf eigenen Wunsch nieder, um sich neuen beruflichen Herausforderungen zu widmen.

Weiterlesen

Das KPM Hotel & Residences in Berlin steht unter einer neuen Leitung. Zum 1. Juli 2025 hat Can Piechaczek die Position des Hoteldirektors übernommen. Er tritt damit die Nachfolge des geschäftsführenden Gründungsdirektors Tobias Berghäuser an, der das Haus nach sieben Jahren aus privaten Gründen verlassen hat.

Weiterlesen

Die Hotelgesellschaft TT Hospitality, die Hotelleriesparte der Unternehmensgruppe Gemünden/Molitor, ordnet ihre Führungsebene neu. Zum 1. März 2026 übernimmt Malte Budde die Gesamtverantwortung des Unternehmens sowie die Direktion des Wald.weit Rheingau Hotel & Retreat in Kiedrich.

Weiterlesen