Aniello Casalino wird neuer Küchenchef im Favorite Restaurant in Mainz

| Personalien Personalien

Das Favorite Restaurant gleichnamigen Hotel im Mainzer Stadtpark bekommt Ende August einen neuen Küchenchef: Aniello Casalino übernimmt die Leitung der Gourmetküche. Der 31-jährige Koch bringt Erfahrungen aus mehreren renommierten Häusern mit.

Casalino war zuletzt als Sous Chef in den Restaurants „1789“ und „Schatzhauser“" der Traube Tonbach tätig. Seine Ausbildung absolvierte er an der Italian Chef Academy. Zu seinen früheren Stationen gehören das Drei-Sterne-Restaurant La Pergola in Rom unter Heinz Beck sowie das Gourmetrestaurant La Posta Vecchia in Ladispoli. Auch das Schloss Monrepos zählt zu seinen früheren Arbeitsplätzen. Mit seiner neuen Position in Mainz tritt Casalino erstmals an die Spitze einer Sterneküche.

Kulinarische Ausrichtung von Aniello Casalino

Die Küche von Aniello Casalino wird als eine kreative Kombination aus mediterranen Aromen, französischer Finesse und der Verwendung von regionalen, saisonalen Produkten beschrieben.

Casalino folgt auf Tobias Schmitt der nach fünf Jahren an der Spitze des Gourmetrestaurants im Favorite Parkhotel seine Position aufgeben hatte. (Tageskarte berichtete)

 

Zurück

Vielleicht auch interessant

Das aja Hotel Ruhpolding hat Michael Maurer als neuen Hoteldirektor vorgestellt. Der 55-jährige Hotelmanager verfügt über langjährige Erfahrung sowohl in der Ferien- als auch in der Stadthotellerie.

Weiterlesen

Die Ciao Bella Gruppe verstärkt ihre Führungsriege mit einem Experten aus der Systemgastronomie. Die strategische Neubesetzung des COO-Postens zielt auf die Professionalisierung und Expansion des Fast-Casual-Konzepts ab.

Weiterlesen

Benjamin Metzger übernimmt als Hoteldirektor das Steuer im Hotel Schloss Rheinfels. Der gelernte Hotelkaufmann und studierte MBA war zuletzt als Operation- und General Manager bei den Moselstern Hotels in Ellenz-Poltersdorf tätig.

Weiterlesen

Das Ameron Davos Swiss Mountain Resort, welches in diesem Winter sein zehnjähriges Bestehen feiert, startet mit einem neuen Küchenchef in die kommende Saison: Dominic Adamantidis hat die gastronomische Leitung des Hauses übernommen.

Weiterlesen

Auf der Delegiertenversammlung des DEHOGA Mecklenburg-Vorpommern im Rahmen der GastRo 2025 wurde die Verbandsführung turnusgemäß neu gewählt. Die Delegierten sprachen der bestehenden Führungsmannschaft ihr volles Vertrauen aus und votierten für eine Fortsetzung der bisherigen Arbeit.

Weiterlesen

Ein gebürtiger Rügener übernimmt die Leitung des aja Nordperd & Villen in Göhren: Mathias Quilitzsch bringt langjährige Erfahrung im Unternehmen mit und soll das kürzlich integrierte Haus weiterentwickeln.

Weiterlesen

Robbert Van Rijsbergen übernimmt die operative und strategische Leitung der beiden Dresdner Bülow Hotels. Er folgt auf Ralf J. Kutzner, der nach über 32 Jahren als Geschäftsführender Hoteldirektor in den Ruhestand tritt.

Weiterlesen

Das Hotel Adlon Kempinski Berlin bekommt mit Wirkung zum 1. Januar 2026 einen neuen Managing Director: Christian Hirt übernimmt die Leitung des renommierten Luxushotels. Für den 49-jährigen Hotelier ist dies eine Rückkehr an eine frühere Wirkungsstätte, da er bereits von 2007 bis 2008 als Director of Food & Beverage im Adlon tätig war.

Weiterlesen

Apaleo, eine offene und API-First Property-Management-Plattform für die Hotellerie, hat zwei Schlüsselpositionen in seiner Führungsriege neu besetzt, um die nächste Phase des internationalen Wachstums voranzutreiben.

Weiterlesen

Das Präsidium des DEHOGA Bundesverbandes hat sich nach dem Ausscheiden von drei Mitgliedern neu formiert. Im Rahmen der Delegiertenversammlung in Berlin am Montag fanden Nachwahlen statt. Neu in das Spitzengremium gewählt wurden Hans-Ulrich Kauderer, Dirk Breuckmann und Roland Koch.

Weiterlesen