Personalien
Benjamin Paul hat seit Juni 2026 die Restaurantleitung im Restaurant Bodendorfs im Landhaus Stricker in Tinnum auf Sylt inne. Wie das Unternehmen mitteilt, verantwortet der gebürtige Berliner den Service des Betriebes gemeinsam mit Inhaber Holger Bodendorf sowie dem Serviceteam. Der Betrieb befindet sich in der Reet-Tenne des Fünf-Sterne-Superior-Hotels und verzeichnet seit 24 Jahren durchgehend eine Auszeichnung mit einem Michelin-Stern sowie aktuell drei Hauben vom Gault-Millau.
Zu den Aufgaben des neuen Restaurantleiters gehöre neben der persönlichen Betreuung der Gäste die Ausgestaltung der Weinkarte. Das Sortiment umfasst rund 1.500 Positionen, aus denen Paul als Sommelier die passenden Begleitungen zu den südfranzösisch-mediterran geprägten Gerichten empfiehlt. Seine berufliche Laufbahn startete er mit einer Ausbildung im Gourmetrestaurant Endtenfang im Fürstenhof in Celle. Im weiteren Verlauf seiner beruflichen Praxis sammelte Paul Erfahrungen in verschiedenen Häusern in Hamburg, unter anderem an der Seite des Gastronomen Michael Wollenberg.
Das Landhaus Stricker wurde vor 25 Jahren von Bodendorf begründet und im Jahr 2023 einem Umbau sowie Re-Design unterzogen. Die Hotelanlage verfügt über 38 Zimmer und Suiten und gehört der Vereinigung Relais & Châteaux an, die Bodendorf den Titel Grand Chef verlieh. Neben dem Sternerestaurant betreibt der Betrieb das Restaurant Siebzehn84 sowie einen eigenen Spa-Bereich.
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