Personalien
Seit dem 1. Juli verantwortet Christofer Kokoszka als neuer Küchenchef die kulinarische Ausrichtung des Brunfels Hotel in Mainz. Der gebürtige Bretone kommt vom Relais & Châteaux Hotel Burg Schwarzenstein in Geisenheim, wo er seit September 2022 als Küchendirektor tätig war. Zuvor verantwortete Christofer Kokoszka von 2020 bis 2022 als Chef de Cuisine das Restaurant Schote by Nelson Müller in Essen, das während seiner Zeit mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet war.
Weitere Stationen in Deutschland führten ihn unter anderem in das Van der Valk Airporthotel Düsseldorf, in das Restaurant Reinhardt’s auf Gut Moschenhof, in das Restaurant Le Flair, in das Grafengrün sowie in das Restaurant Tafelspitz 1876, das damals ebenfalls mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet war.
Seine fachliche Basis legte der 36-Jährige in Frankreich: aufgewachsen im elterlichen Hotel- und Restaurantbetrieb in Paimpol in der Bretagne, geprägt durch die frühe Arbeit an der Seite seines Vaters, und ausgebildet in renommierten Häusern in Paris und Lyon. Dazu zählen unter anderem das Restaurant Lasserre, das Hotel Ritz Paris, das Park Hyatt Paris Vendôme, die Pâtisserie Rousseau et Seurre sowie das Restaurant Têtedoie. Ergänzt wird seine Laufbahn durch eine Zusatzqualifikation in Konditorei und Bäckerei sowie mehrere Auszeichnungen bei kulinarischen Wettbewerben.
„Für mich war Küche nie nur ein Beruf, sondern von Anfang an Teil meines Lebens“, sagt Christofer Kokoszka und fügt hinzu: „Ich bin im elterlichen Betrieb aufgewachsen und habe sehr früh verstanden, was Gastfreundschaft, Handwerk und Teamarbeit bedeuten. Nach vielen prägenden Stationen freue ich mich nun sehr auf die neue Aufgabe in dieser Top-Adresse in Mainz. Gemeinsam mit dem Team möchte ich den Gästen ein kulinarisches Erlebnis bieten, das präzise, herzlich und zugleich nahbar ist.
Auch Regina Bitzer, General Managerin des Brunfels, freut sich auf die Zusammenarbeit: „Mit Christofer Kokoszka gewinnen wir einen Küchenchef, der fachliche Exzellenz, internationale Erfahrung und eine sehr persönliche gastronomische Prägung mitbringt. Seine Laufbahn zeigt eindrucksvoll, wie konsequent er sein Handwerk entwickelt hat. Zugleich passt seine Haltung sehr gut zu unserem Haus: anspruchsvoll in der Qualität, klar im Ausdruck und immer auf das Erlebnis unserer Gäste ausgerichtet.“
