Personalien
Das Top Hotel Hochgurgl stellt zur Wintersaison 2026/27 seine Gastronomie neu auf und überträgt die Küchenleitung an Frédéric Kempf. Gemeinsam mit General Managerin Eva Herrmann soll der neue Küchenchef die kulinarische Ausrichtung des Hauses nun weiterentwickeln.
Der gebürtige Elsässer verfügt über mehr als drei JahrzehnteErfahrung in der gehobenen Gastronomie. Seine berufliche Laufbahn begann im Restaurant L’Auberge de l’Ill im Elsass. Spätere Stationen führten ihn nach Deutschland und in die Schweiz. Über viele Jahre verantwortete er die Küche des Restaurants Les Clarines d’Argent im Elsass. In den vergangenen Jahren war Kempf in Val d’Isère als Küchenchef von L’Empreinte Avaline sowie als Executive Chef der Maison Louly und des Café Bellevarde tätig. Neben seiner beruflichen Laufbahn ist Kempf der Bergwelt verbunden und zählt Skifahren und Wandern zu seinen Interessen.
Neue kulinarische Konzepte für Tiroler Stube und Murmelstube
Die Tiroler Stube und die Terrasse stehen künftig für einen Brasserie-Stil mit französisch inspirierten Gerichten. Auf der Karte finden sich unter anderem Austern-Tatar, gegrillter Hummer mit Pasta und Gemüse sowie klassische Interpretationen wie Ei „Mimosa Art“. Eine besondere Rolle nimmt die Murmelstube ein, in der unter dem Leitgedanken „Alpine Plant Cuisine“ ein neues Abendkonzept mit vegetarischen und veganen Menüs entsteht.
