Hotel Schloss Hohenstein: Pächter Tobias Dittrich geht nach zehn Jahren

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Zum 31. Dezember wird Tobias Dittrich und seine Familie das Hotel Schloss Hohenstein in Ahorn bei Coburg verlassen. Seit Sommer 2010 war Dittrich zusammen mit seiner Frau Stefanie als Pächter, Gastgeber, Hotelier und Küchenchef in dem historischen Anwesen mit seinem Gourmet-Restaurant „Dittrich’s“ verantwortlich. Im beiderseitigen Einvernehmen haben sich er und die Schlosseigentümerin – die Oskar-Hacker-Stiftung – auf die Beendigung des Pachtvertrages geeinigt.

„Unsere Vorstellungen und Zukunftspläne für das Hotel und das Restaurant sind einfach zu unterschiedlich”, erklärt Dittrich dazu. „Ich blicke auf eine wunderbare, wenn mitunter auch schwierige Zeit zurück, denn ein Objekt wie dieses, mit all seinen Auflagen, baulichen Eigenheiten und Besonderheiten zu managen, ist nicht einfach. Dennoch: Ich nehme einen Schatz an Erfahrung mit und bin nun bereit für eine neue Herausforderung.“

Speziell mit seinem Gourmet-Restaurant „Dittrich’s“ hatte sich Tobias Dittrich während seiner Schaffenszeit auf Hohenstein einen guten Ruf erarbeitet, und das weit über die Grenzen von Coburg hinaus. Mehrfach wurde es ausgezeichnet und erst im März 2019 in den Bib Gourmand aufgenommen. Familie Dittrich übernimmt zum Januar 2020 das Schlosshotel Eyba in Thüringen.

 

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