Personalien
Das Berliner Drei-Sterne-Restaurant Rutz freut sich über den Start seines neuen Sommeliers. Seit Jahresbeginn verantwortet Sebastian Höpfner die vinophilen und alkoholfreien Begleitungen sowie die Weinkarte. Mit seiner Expertise und Leidenschaft für Wein soll Höpfner das Team bereichern und für Weinerlebnisse auf kontinuierlich hohem Niveau sorgen.
„Mit Sebastian Höpfner und seiner langjährigen Erfahrung sowie seiner Offenheit, auch für unsere avancierten alkoholfreien Getränke, konnten wir eine der Schlüsselpositionen im Rutz bestens besetzen", ist das Inhaber-Ehepaar Anja und Carsten Schmidt überzeugt.
Von 2017 bis 2022 arbeitete der 38-jährige Höpfner in Frankfurt am Main im Steigenberger Frankfurter Hof im Restaurant „Français“ als Head-Sommelier. Danach war er für fast zwei Jahre in gleicher Position im „Taubenkobel“ in Schützen am Gebirge in Österreich tätig. Nach seiner einjährigen Rückkehr nach Frankfurt ins „Chairs“ kommt Sebastian Höpfner nun nach Berlin.
Höpfner: „Ich konnte es kaum erwarten, die erste Flasche im Rutz zu entkorken. Das Rutz mit der grandiosen Küche von Marco Müller und Dennis Quetsch und dem Service unter der Leitung von Falco Mühlichen verbindet für mich die höchsten Ansprüche.“
Zur Rutz-Philosophie und der Ausrichtung der rund 800 Positionen umfassenden Weinkarte mit Deutschland-Schwerpunkt passt auch seine Herangehensweise: „In diesem perfekten Rahmen mit meiner Idee vom Wein – mit Respekt vor der Klassik und Offenheit für die Moderne – unsere Gäste begeistern zu können, ist für mich das Größte meiner bisherigen Laufbahn.“
