Personalien
Peter Maria Schnurr beendet seine Tätigkeit als Küchenchef im Berliner Restaurant Golvet. Nach nur einem Jahr an der Spitze des Küchenteams wird Schnurr das Haus verlassen, wie Anna Schermall, Geschäftsführerin der Betreibergesellschaft, mitteilte. Die Gastronomie in der achten Etage am Potsdamer Platz soll im kommenden Jahr ein neues Konzept erhalten.
Wechsel an der Spitze des Küchenteams
Anna Schermall dankte Peter Maria Schnurr für sein Engagement und die erfolgreiche Verteidigung des Michelin-Sterns im vergangenen Jahr. In der offiziellen Stellungnahme heißt es: „Wir danken Peter Maria Schnurr für ein Jahr Engagement, die souveräne Verteidigung des Michelin Sterns und Inspiration an der Spitze des GolvetKüchenteams. Für seine nächsten Projekte wünschen wir ihm alles Gute.“ Schnurr war genaus vo einen Jahr in das Restaurant gekommen. (Tageskarte berichtete)
Das Golvet in der Potsdamer Straße wird den Betrieb bis zur Neuausrichtung ohne Unterbrechung fortsetzen. Die Küchenleitung übernimmt ab Mittwoch der bisherige Sous Chef Christian Hoffmann mit seinem Team. Er soll weiterhin für „beeindruckende kulinarische Geschmackserlebnisse“ sorgen.
Ausblick auf neues Gastronomiekonzept
Für das kommende Jahr kündigte Anna Schermall eine Neuausrichtung des gastronomischen Konzepts an. „Im neuen Jahr werden wir beim gastronomischen Konzept des Golvet neue Wege gehen. Mehr möchte ich noch nicht verraten“, erklärte die Geschäftsführerin.
Bis zum Jahreswechsel steht jedoch noch das von Peter Maria Schnurr entworfene Silvestermenü im Fokus. Das Küchenteam wird das Menü für die Gäste zubereiten. Für dieses Silvesterdinner sind derzeit noch wenige Plätze verfügbar. Reservierungen nimmt das Golvet noch entgegen.
Historie und Lage des Sternerestaurants
Das Restaurant Golvet ist ein Unternehmen der 40 SECONDS BERLIN. Es befindet sich in der achten Etage eines Eckhauses an der Potsdamer Straße, vis-à-vis der Berliner Nationalgalerie.
Der Berliner Unternehmer Thorsten Schermall hatte das Potenzial des Quartiers um den Potsdamer Platz früh erkannt. Im Jahr 2004 entwickelte er die 500 Quadratmeter große Fläche in der achten Etage. Zunächst wurde hier zwölf Jahre lang der Club 40 SECONDS betrieben. 2017 erfolgte der Umbau zum Restaurant Golvet, das nur sechs Monate später mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde.
Das Restaurant zeichnet sich durch ein puristisches Design, eine offene Küche und einen spektakulären Blick über die Stadt aus. Die ins Restaurant integrierte Bar wird von Bar-Chef Thomas Isabella geleitet, während Andrea Agosta als Sommelier fungiert.
Schnurr konnte zuvor als einziger Koch in den neuen Bundesländern über 18 Jahre zwei Michelin-Sterne im Restaurant Falco Leipzig erkochen .
