Personalien
Vor einem Jahr präsentierte das Mainzer Favorite Parkhotel mit Daniele Tortomasi einen der jüngsten Schüler Harald Wohlfahrts als Küchechef. Jetzt ist der 25-Jährige schon wieder weg. Auf Tortomasi folgt mit Tobias Schmitt aus dem Lafleur in Frankfurt der nächste Chefkoch.
„Nichts ist so beständig, wie der Wandel“, sagt Favorite-Chef Christian Barth. Es sei laut Pressemitteilung ein „wildes Jahr“ mit dem Tortomasi gewesen, schreibt das Hotel in einer Pressemitteilung. Warum Tortomasi jetzt schon wieder die Küche des Mainzer Traditionshotels verlässt bleibt indes offen: „Wir sind ihm dankbar für ein tolles Jahr“, sagt Barth.
Mit Tobias Schmitt übernimmt ab März ein erfahrener Koch die Küche am Rhein. Der 32-Jährige absolvierte seine Ausbildung im Brenners Park Hotel in Baden-Baden absolviert, arbeitete in Hamburg bei Cornelia Poletto in die Villa Merton, mit seinerzeit zwei Sternen. Seit 2015 kocht Schmitt als Sous Chef und Chef Patissier unter Andreas Krolik im Lafleur in Frankfurt, das ebenfalls zwei Sternen ausgezeichnet ist.
„Gemeinsam mit Tobias Schmitt will man an den Erfolg der beiden so beliebten Küchenchefs Tim Meierhans und Philipp Stein anknüpfen und dabei das gute Miteinander von Küche, Service und Gästen pflegen“, sagt das Hotels. Am 1. März startet Schmitt in der Küche von Anja und Christian Barth, den aktuellen „Hoteliers des Jahres“.
