Politik

Der hessische Dehoga freut sich über mehr klassifizierte Betriebe. Wie der Verband mitteilte, sei die Zahl der Sterne-Häuser in den vergangenen zwei Jahren von rund 31 Prozent auf knapp 38 Prozent gestiegen. Mehr als ein Drittel aller Betriebe sei nun überprüft und bewertet worden. Dabei fanden sich allerdings auch mehrere Dutzend „Schwarze Schafe“, die unberechtigt mit den Sternen warben. Diese wurden daraufhin abgemahnt.

Die steigende Zahl sogenannter „Gastromeilen“ macht so manchen Gastronom nervös. Als der Trend begann, fanden das alle toll, beschreibt Christiane Behnke vom Gasthaus „Budike“ die Situation. Doch inzwischen gebe es einfach zu viele Angebote. Die Leute könnten ihr Geld ja nicht zweimal ausgeben, so die Unternehmerin, die auch in der Kreisgruppe Essen des Dehoga aktiv ist. Die Veranstalter sehen das erwartungsgemäß entspannter und betonen den Werbeeffekt derartiger Veranstaltungen.

Ob bundesweite Investitionskarte oder bayerischer Betriebsvergleich 2014 – zwei aktuelle Quellen, stützen laut DEHOGA eine Erkenntnis: Die Mehrwertsteuersenkung für die deutsche Hotellerie zum 1. Januar 2010 habe eindeutig positiv gewirkt. Studien würden belegen, dass die Hotellerie außergewöhnlich kräftig investiert habe – auch in Mitarbeiter. Ferner habe sich die Umsatzsteuerreduzierung auch für den Staat gerechnet.

Neben der Hotellerie, macht sich der DEHOGA auch für die Senkung des Mehrwertsteuersatzes von 19 auf sieben Prozent in der Gastronomie stark. Mit 19 Prozent Mehrwertsteuer auf servierte Speisen hätten die Betriebe einen Kalkulationsnachteil von 12 Prozentpunkten gegenüber dem Lebensmitteleinzelhandel und -handwerk. Der Forderung nach der steuerlichen Gleichbehandlung unabhängig vom Ort des Verzehrs, stieß bei der Politik allerdings auf taube Ohren oder wurde prompt zurückgewiesen.

Laut Informationen der Stuttgarter Nachrichten, prüft Bundesfinanzminister Wolfgang Schäuble drastische Schritte gegen Schwarze Kassen im Gastgewerbe. Demnach könnten Gastronomen bald verpflichtet werden, bei ihren Registrierkassen ein neues Sicherheitskonzept anzuwenden, das eine Manipulation der gebuchten Umsätze verhindert.

Bislang mussten Wlan-Betreiber wie Hoteliers oder Gastronomen für strafbare Downloads ihrer Gäste haften. Die Bundesregierung will das jetzt ändern. Unternehmer würden dann von der Haftung freigestellt, wenn sie die Internetnutzer zum rechtmäßigen Gebrauch des weltweiten Netzes angehalten haben.

Auch wenn die Hochsaison in vollem Gange ist, fehlen der Branche viele Arbeitskräfte. Ob Schleswig-Holstein, Rheinland-Pfalz oder Mecklenburg-Vorpommern – tausende Stellen bleiben unbesetzt. Für die NGG ist der Fall zumindest klar: Niedrige Löhne und mangelnde Wertschätzung der Arbeitgeber für die Beschäftigten seien der Hauptauslöser. Doch auch Lohnbetrug und Schwarzarbeit seien gang und gäbe, so die Klischeekeule der Gewerkschaft. Der Dehoga sieht das Problem eher gesellschaftlich: Es mangele an der allgemeinen Wertschätzung der Berufe.

Auch Rheinland-Pfalz ächzt unter dem Fachkräftemangel. Sie stünden vor einer Mega-Herausforderung, wie es der dortige Dehoga-Präsident Gereon Haumann anlässlich des „Branchenforum Tourismus“ in Mainz formulierte. Ursache des Problems sei der demografische Wandel. Zudem würden sich Schulabgänger immer häufiger für ein Studium und gegen eine Lehre entscheiden. Doch auch in der eigenen Branche sah der Präsident Handlungsbedarf: Die Wertschätzung der Mitarbeiter müsse über die bloße Honorierung hinausgehen. Aus guten Gastgebern müssten gute Arbeitgeber werden.