War noch was…?
Spitzenkoch Tim Raue (51) hat kürzlich ein neues Restaurant mit deutscher Küche im Berliner Fernsehturm eröffnet - doch nicht alle heimischen Gerichte finden seinen Gefallen. «Ich finde Nierchen süßsauer grauenvoll. Damit kann man mich jagen», sagte Raue in Berlin auf die Frage, welches deutsche Essen er überhaupt nicht mag.
Er schätze, dass acht von zehn Menschen, die Nierchen süßsauer essen, sie danach nie wieder bestellten. «Vor allem, wenn es Schweinenieren sind. Lamm oder Kalb geht noch. Aber generell: einfach nein.» Das Restaurant «Sphere Tim Raue» wurde vor rund einer Woche eröffnet. In 207 Metern Höhe bietet es Klassiker der Berliner und Brandenburger Küche - interpretiert von Raue. Küchenchef ist der gebürtige Berliner Rolf Gerz.
Auf der Speisekarte stehen Gerichte wie «Oma Gerdas Eisbein vom Spanferkel» oder «Tim Raues Königsberger Klopse vom Kalb». Bei der Eröffnung war das Kassensystem zusammengebrochen. Allen Gästen des Abends werde das Geld zurückerstattet, zudem bekämen sie einen Gutschein für ein Menü im Restaurant, kündigte Raue an.
