Ein Gastbeitrag von hotelcareer.de
Das Gastgewerbe in Deutschland erholt sich weiter, das Geschäft zieht vielerorts wieder an. Der Umsatzverlust zum Vor-Krisenniveau wird immer geringer und Unternehmen beurteilen das Geschäft als gut. Mit Blick auf die stark steigenden Energie- und Lebensmittelpreise sowie die Personalkosten ist die Lage im Gastgewerbe trotz der Erholung weiterhin sehr angespannt. Auch die Arbeiterlosigkeit verschärft sich weiter.
Stadthotellerie weiter unter Druck
Die Bettenauslastung ist noch nicht wieder auf Vor-Krisenniveau. Eine Rückkehr der Übernachtungszahlen von 2019 wird in der Stadthotellerie frühestens 2024 erwartet. Ferienhotels melden beim Umsatz deutlich geringere Verluste als die Stadthotellerie. Aber die Trends sind durchaus positiv. Bei der Bettenauslastung waren im März Hamburg, Schleswig-Holstein und Berlin laut Statistik führend. Das Ostergeschäft wurde von 43,2 Prozent der Unternehmer als positiv bezeichnet (Tageskarte berichtete). Und die Sommersaison ist, mit allen ihren aktuellen Herausforderungen, in vollem Gang. Genug Gründe positiv in die Zukunft zu schauen. Doch weitere Herausforderungen lassen keine Zeit zum Durchatmen oder Zurücklehnen.
Energie-, Lebensmittel- und Personalkosten
Laut einer Umfrage des DEHOGA im Mai 2022 sind die größten Herausforderungen im Gastgewerbe die aktuell steigenden Energie- und Lebensmittel- sowie Personalkosten. Dabei inkludieren Personalkosten nicht nur höhere Löhne, sondern auch die Kosten für die Wiederbesetzung und das Anlernen von neuen Fachkräften. Im Mai waren laut der Bundesagentur für Arbeit 35.000 Arbeitsstellen im Bereich Tourismus, Hotel und Gaststätten unbesetzt. Rund 60 Prozent der Betriebe beklagen Anfang Juni einen akuten Personalmangel.
Offene Stellen über Vor-Krisenniveau
Auf Hotelcareer | Gastrojobs liegt die Zahl der neu ausgeschriebenen Stellen mittlerweile über dem Vor-Krisenniveau. Das Interesse der Kandidaten an Jobs im Gastgewerbe stagniert. Dabei zeigt die stetig wachsende Anzahl an Stellenanzeigen: Der Wandel vom Arbeitgebermarkt zum Bewerbermarkt schreitet voran. Die Arbeiterlosigkeit bedroht den deutschen Arbeitsmarkt.
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