Zahlen & Fakten
Die wirtschaftliche Lage im britischen Beherbergungs- und Gaststättengewerbe bleibt angespannt. Laut aktuellen Regierungsdaten wurden im Jahr 2025 insgesamt 3.353 Insolvenzfälle in diesem Sektor registriert. Damit belegt das Gastgewerbe im branchenübergreifenden Vergleich den dritten Platz der am stärksten betroffenen Wirtschaftszweige im Vereinigten Königreich, hinter dem Baugewerbe sowie dem Groß- und Einzelhandel.
Insolvenzgeschehen und wirtschaftliche Einflussfaktoren
Obwohl die Zahl der Insolvenzen im vierten Quartal 2025 im Vergleich zum Vorquartal um 2,4 Prozent sank, verharrt das Gesamtniveau auf einem hohen Stand. Branchenexperten führen die anhaltende Belastung auf eine Kombination aus hohen Schuldenständen, steigenden Lohnkosten und einen begrenzten Spielraum bei der Weitergabe von Kostensteigerungen an die Verbraucher zurück.
Personalsituation und betriebliche Anpassungen
Die Branche unterstützte im September 2025 rund 2,6 Millionen Arbeitsplätze. Dennoch war im November 2025 ein Rückgang der lohnsteuerpflichtigen Beschäftigten um circa 59.000 im Vergleich zum Vorjahresmonat zu verzeichnen. Die Vakanzrate bleibt mit 77.000 offenen Stellen, was drei Stellen pro 100 Arbeiter entspricht, deutlich über dem Durchschnitt aller Industrien von 2,3.
Um den steigenden Betriebskosten und dem Arbeitskräftemangel zu begegnen, haben viele Betriebe ihre Geschäftsmodelle angepasst. So verkürzten 47 Prozent der Pub-Besitzer zwischen April und Oktober 2025 ihre täglichen Öffnungszeiten. Zudem blieb jeder siebte Betrieb an einzelnen Tagen komplett geschlossen, während fast zwei Drittel der Unternehmer die Arbeitsstunden ihres Personals reduzierten.
Rahmenbedingungen und Kritik
Für das Frühjahr 2026 steht das Gastgewerbe vor weiteren finanziellen Herausforderungen durch Änderungen bei der Alkoholsteuer sowie eine anstehende Neubewertung der Gewerbesteuer (Business Rates). Das Schatzamt plant zwar eine Senkung der Multiplikatoren für den Sektor, die durch höhere Sätze für wertvolle Immobilien gegenfinanziert werden soll, doch die Verteilung der Entlastungen sorgt für Diskussionen.
Marvin Rust, MD bei Alvarez & Marsal, kritisiert die einseitige Fokussierung auf Pubs: „Gezielte Unterstützung für Pubs ist verständlich, aber die steuerliche Logik endet dort nicht. Hotels, Restaurants und Cafés sind demselben Revaluierungsschock und derselben Rücknahme von Erleichterungen aus der Covid-Ära ausgesetzt.“ Angesichts der verschwimmenden Grenzen zwischen Gastropubs und Restaurants fordert die Branche Entlastungen, die das gesamte Ökosystem der Gastfreundschaft berücksichtigen.
Langfristiger Strukturwandel
Der langfristige Trend verdeutlicht den Schrumpfungsprozess der Branche. Während im Jahr 2000 noch 60.800 Pubs im Vereinigten Königreich existierten, sank dieser Bestand bis zum Jahr 2024 kontinuierlich auf 45.000 Betriebe herab.
