Gastronomie

Ein paar gute Dinge hat die aktuelle Werbekampagne der Nordsee, bei der halbnackte Menschen für Fisch posieren, dann doch mit sich gebracht. Die Chefin der Kette gibt jede Menge Interviews. In der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung waren vor allen Dingen das Durchschnittsalter der Gäste und Investitionen die Themen.

Aufregung in der Bonner Innenstadt – bei einem Brand in einem Asia-Imbiss wurde gestern die gesammte Küche zerstört. Der Onkel der Inhaberin, der noch versucht hatte zu löschen, sowie eine Anwohnerin kamen mit einer Rauchgasvergiftung ins Krankenhaus. Auslöser war offenbar erhitztes Fett, dass sich plötzlich entzündet hatte. Der Schaden wird auf rund 100.000 Euro geschätzt.

Der nordkoreanische Diktator Kim Jong-un will offenbar auch mal anzapfen. Bei der Paulaner Brauerei ging jetzt eine offizielle Anfrage des Landes ein. Doch die Brauer aus München lehnten dankend ab. Paulaner betreibt 21 Bierschwemmen in Asien. Zwölf weitere Bräuhäuser sind weltweit in Planung.

In Deutschland ist das Thema Mindestlohn in aller Munde – bei McDonald´s in Amerika geht man da allerdings ganz andere Wege. Denn für seine geringverdienenden Angestellten hat das Unternehmen eine Webseite bereitgestellt, auf der vorgerechnet wird, wie man mit dem geringen Gehalt am besten leben kann. Sparen sei ganz einfach, so die Aussage der Seite. Jeder Tag und jeder Dollar würden einen Unterschied machen.

So einfach ist es dann doch nicht in der Branche – das musste nun auch der Düsseldorfer Szene-Burgerladen „What´s Beef“ erfahren, als das Ordnungsamt den Laden schloss. Der Betreiber hatte keine Konzession beantragt, die nötigen Baugenehmigungen fehlten noch dazu. Betreiber Selim Varol hatte laut eines Berichtes der Rheinischen Post die Rechtslage nach eigenen Angaben falsch eingeschätzt. Dass die Voraussetzungen für den Umbau einer Gastronomie mit vollkonzessionierter Küche viel umfangreicher seien, sei ihm nicht bewusst gewesen, so Varol.

Sarah Wiener ist TV-Köchin und eine höchst erfolgreiche Unternehmerin. Ab und an gibt die Österreicherin auch Interviews. Mit dem Südkurier spricht sie über Nahrungsmittel und eine Zukunft ohne Fast Food.

Zu teuer: Das Ein-Sterne-Restaurant Nero im Schlosshotel Hugenpoet schließt Ende Juli. Das Hotel sei zu klein, um das Nero dauerhaft zu finanzieren, begründet die Hotelchefin die Entscheidung. Die Küchencrew um Sterne-Köchin Erika Bergheim, die gerade zur „Genuss-Botschafterin für das Ruhrgebiet“ ernannt wurde, bleibt im Hause. Man kocht weiter in einem größeren Restaurant, dann allerdings ohne Stern.

McDonald´s ist weiter auf dem Vormarsch – das US-Unternehmen will nun auch in Vietnam Fuß fassen und möchte Anfang des kommenden Jahres eine erste Filiale eröffnen. Franchisenehmer wird der vietnamesisch-amerikanische Investor Henry Nguyen, der dazu noch der Schwiegersohn des Ministerpräsidenten ist. Anders als McDonald´s sind Ketten wie Pizza Hut, Subway oder Starbucks schon lange in dem kommunistisch regierten Land aktiv.