Gastronomie

Die meisten kennen Christian Rach vor allem als reisenden Restauranttester. Im Zeit-Interview sprach der 59-Jährige nun über die Anfänge in seinem Tafelhaus, das 20 Jahre lang einen Michelin-Stern trug. Und das trotz Sperrholzmöbeln und Gläsern von Ikea.

Lieferdienste verschaffen Gastronomen gute Umsätze und verdienen kräftig mit. Pizzabäcker können es sich kaum leisten, nicht dabei zu sein. Dabei werde der Kampf um die Rendite mit ungleichen Waffen geführt. Die Pizzabäcker entdecken den Direktvertrieb.

Auf den Gehwegen der Hauptstadt lässt sich ordentlich Geld verdienen. An die Vorgaben zur Nutzfläche halten sich jedoch nicht alle Gastronomen, wie eine Umfrage unter den Berliner Ordnungsämtern ergab. Vor allem in beliebten Bezirken wie Friedrichshain-Kreuzberg scheint es sich zu lohnen, Strafen in Kauf zu nehmen. Am Ende entscheide der Gewerbetreibende, wann sein Verhalten unrentabel werde, kommentierte eines der Ämter.

Das Berliner Unternehmen Delivery Hero, das hierzulande die Seiten Lieferheld und Pizza.de betreibt, steckt laut manager magazin in Finanzierungsschwierigkeiten. Demnach habe sich das Start-up monatelang um frisches Kapital bemüht und musste sich am Ende auf einen teuren Kredit einlassen. Für einen zweistelligen Millionenbetrag werden nun rund 500.000 Euro Zinsen im Monat fällig.

Burgerbrater McDonald´s wollte US-amerikanischen und kanadischen Kindern zu mehr Bewegung verhelfen. Die Fitnessarmbänder, die dazu als Spielzeug den Happy Meals beigelegt wurden, mussten nun jedoch wieder aus dem Verkehr gezogen werden. Die in China hergestellten Armbänder hatten offenbar zu Hautirritationen geführt.

Gestern stellte Wiesn-Chef Josef Schmid das neue Sicherheitskonzept der Stadt zum Oktoberfest vor. Nach den Anschlägen der vergangenen Wochen und dem Amoklauf in München wurde noch einmal nachjustiert: Das Festgelände soll nun eingezäunt und von bis zu 450 Ordnern bewacht werden. Taschen der Besucher, die mehr als drei Liter fassen, müssen zu Hause bleiben.

Das Restaurant Ce La Vi in Singapur hat sich das teuerste Verlobungsmenü der Welt ausgedacht. Das Paket für zwei Personen kostet rund zwei Millionen Dollar und startet mit einem Helikopterflug, bevor es mit einem Rolls-Royce ins Restaurant geht. Dort warten bereits 10.000 Rosen und ein Menü aus acht Gängen inklusive Austern und Kaviar. Der Höhepunkt des Abends folgt zum Schluss: Ein Verlobungsring mit einem blauen Diamanten.

Die rheinland-pfälzische Landeshauptstadt ist um eine Systemgastronomie reicher: Wilma Wunder, das neue Ganztagskonzept in der Innenstadt am Dom, ist seit 15. August am Start. Je nach Tageszeit verwandelt sich Wilma in ein Café, ein Bistro, ein Restaurant und in eine Weinbar. Wilma Wunder ist eine Entwicklung der Enchilada Gruppe.