Gastronomie

Seit 2015 gibt es bei Ikea Köttbullar als vegetarische Variante – nun sollen auch die beliebten Hotdogs fleischfrei werden. Im Mutterland Schweden experimentiere das Unternehmen deshalb mit einem „eigentlich vegan gemeinten Prototypen“, so eine Zeit-Redakteurin. Denn ob alle Zusätze 100 Prozent vegan seien, könnten sie noch nicht sicher sagen, wie der Konzern bei Instagram mitteilte.

Die „Imbiss Oase“ in der Nähe des Berliner Alexanderplatzes hat es als Motiv auf ein Plakat der diesjährigen Berlinale geschafft. Betreiber Hai Phan-Vam hat das aber nur durch Zufall erfahren. Ihm selbst sei das egal, gefragt habe ihn jedenfalls niemand, so sein Kommentar. Mehr Kunden kämen deshalb auch nicht vorbei, dafür aber das ZDF für einen TV-Beitrag.

Der Lieferdienst Deliveroo hat in Köln seinen ersten Betriebsrat in Deutschland gegründet. Das Hauptproblem seien die befristeten Arbeitsverhältnisse und die sogenannten Freelancer, wie der frisch gewählte Vorsitzende mitteilte. Die selbstständigen Fahrer hätten keinen Urlaubsanspruch und keine Entgeltfortzahlung im Krankheitsfall. Gegen Arbeitsunfälle seien sie auch nicht abgesichert.

Vier Gründer aus Regensburg haben den digitalen veganen Restaurantführer Vanilla Bean entwickelt. Anfang des Jahres startete ihre App in den USA. In Deutschland, Österreich, der Schweiz, Großbritannien und Luxemburg ist sie ebenfalls schon aktiv. Bislang wird das Unternehmen von Investoren finanziert. Im nächsten Schritt sollen aber auch Bezahlfunktionen hinzukommen.

Bei Kentucky Fried Chicken in Großbritannien bleiben weiterhin hunderte Filialen wegen Lieferproblemen von DHL geschlossen. Betroffen seien rund 450 von landesweit 900 Läden, erklärte die US-Fast-Food-Kette. Einige Filialen dürften aber bis Ende der Woche geschlossen bleiben, warnte KFC seine hungrigen Fans, die sich in ihrer Not immer öfter an die Polizei wenden.

Das Fischereihafen Restaurant ist sein Lebenswerk. Seit 37 Jahren bewirtet Rüdiger Kowalke eine exklusive Klientel. Prinz Charles und Diana, Michail Gorbatschow und Helmut Schmidt waren bei dem heute 70-Jährigen zu Gast, der in einem großen Interview mit „Der Zeit“ über Stress und seinen Aufstieg plaudert.

In Stockholm wurde in dieser Woche der neue Michelin-Guide für Skandinavien vorgestellt. Erstmals gibt es nun auch in Schweden ein Restaurant mit der Bestnote: Björn Frantzén aus dem Restaurant Frantzén in Stockholm darf sich mit drei Sternen schmücken. Bislang durften das nur das Geranium in Kopenhagen und das Maaemo in Oslo.

Für die eigenen Expansionspläne hat sich Burger King Verstärkung geholt: Als neuer großer Lizenznehmer kommt die Station Food GmbH an Bord, die voraussichtlich Ende des dritten Quartals eine Filiale im Berliner Hauptbahnhof eröffnen will. Weitere Standorte an hochfrequentierten Bahnhöfen sind bereits geplant.