Gastronomie

Das Bayerische Ernährungsministerium und der DEHOGA Bayern haben eine Initiative vorgestellt, die sich gegen Lebensmittelverschwendung richtet. Diese soll Gastronomiebetrieben dabei helfen, weniger Lebensmittel entsorgen zu müssen.

Ein oft unterschätztes Instrument zur Umsatzsteigerung ist und bleibt aber die Speisekarte. Sie kann als stiller Verkäufer fungieren und maßgeblich zum Erfolg beitragen, ohne dass zusätzliches Personal eingestellt werden muss. Die DEHOGA Beratung gibt Tipps, wie Gastronomen ihre Speisekarte strategisch optimieren können.

In Berlin soll im kommenden Jahr erstmals ein alkoholfreies Oktoberfest stattfinden. «OkSoberfest» ist der Name des promillelosen Bierfestes - ein Wortspiel mit dem englischen Wort «sober», das auf Deutsch nüchtern bedeutet. 

Pommes Freunde hat in München den ersten Flughafen-Store eröffnet. Das Unternehmen mit über 60 bundesweiten Standorten ist nun Teil des neuen Foodcourts „4 FOOD Street Kitchen“ im Terminal 2, der sich hinter der Sicherheitskontrolle befindet.

Green Club hat das Münchner Gastronomiekonzept Heartbeet übernommen. Mit der Akquise eröffnet das Unternehmen mit Sitz in Essen seinen zweiten Standort in der bayerischen Landeshauptstadt.

Im Düsseldorfer Medienhafen hat das Hotel INNSiDE by Meliá eine neue Gastronomieadresse eröffnet. Das neue Restaurant- und Barkonzept verbindet lokale Küche mit spanischen Einflüssen und bietet einen weitreichenden Ausblick über die Stadt.

Der erfahrene Gastronom Giacomo Mannucci hat in Berlin-Charlottenburg ein neues Restaurant eröffnet. Gemeinsam mit dem sizilianischen Pizzabäcker Karim Yacoubi bringt er das Konzept der Pizzeria Rasoterra nach Deutschland.

Die Wirtsfamilie Zinner übernimmt die Nachfolge am historischen Platzl 6+8, einem Standort, der lange Zeit durch Alfons Schuhbecks Südtiroler Stuben geprägt war. Die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan und das Staatsministerium für Wissenschaft und Kunst stellten jetzt die neuen Pächter des künftigen „Weihenstephaner am Platzl“ vor.