Gastronomie

Die Wiener Gastronomen Gabriele und Robert Huth wollen mit ihrem Konzept namens eatalico Vapiano ein wenig Konkurrenz machen. Jetzt ist bereits das sechste eatalico in Wien eröffnet worden. Daneben betreiben die Wirtsleute noch den Burger-Laden "Rinderwahn" und setzen weiter auf Expansion.

Im Rahmen eines zwölfstündigen Social-Media-Events präsentierte McDonald’s seine Pläne für die Zukunft. Mit YouTube-Stars, Daniela Katzenberger und einer Ex-Topmodel-Kandidatin, wurde dabei um eine junge Zielgruppe gebuhlt. Die Mitarbeiter sollen zukünftig Gästebetreuer sein. Für die "Better-Burger-Zielgruppe" werden Edel-Buletten auf Holzbrettern serviert.

Zum sechsten Mal hat das Fachmagazin „Rolling Pin“ die 50 besten Köche, den besten Gastronomen, Hoteliers und Sommeliers Deutschlands geehrt. In 15 Kategorien wurden die Rolling-Pin-Awards in Form einer geflügelten Daedalus-Skulptur bei einer Gala im Stil der 20er-Jahre im "Hotel Adlon" vergeben – dafür hatten knapp 10.000 Mitarbeiter aus der Branche online ihre Favoriten nominiert.

Der diesjährige Schlemmer Atlas ist erschienen – für die aktuelle Ausgabe wurden über 3.000 Restaurants bewertet. Zur Köchin des Jahres wurde in diesem Jahr Douce Steiner aus dem Restaurant Hirschen in Sulzburg gewählt. Aufsteiger des Jahres wurde Nico Burkhardt aus dem Olivo Stuttgart. Bester Gastronom wurde Roland Mack aus dem Europa-Park.

Der britische Promikoch Jamie Oliver könnte schon Anfang nächsten Jahres ein „Jamie´s Italien“ im bayerischen Nationalmuseum eröffnen. Das dortige Restaurant BNM wechselt zum 1. Januar die Pächter. Doch nicht nur Oliver hat sich beworben, auch die Victorian-House-Gruppe und die Edith-Haberland-Wagner-Stiftung möchten gerne die Gastronomie übernehmen.

Das Sylter Nachtleben droht zu veröden. Das hohe Durchschnittsalter der Besucher sei zwar für die Hotellerie und Restaurants interessant, erklärte Sven Meyer aus dem P3-Club. Für ihn sei es jedoch ein absolutes Desaster und der langsame Genickbruch. Ein weiteres Problem sind die vielen jungen Insulaner, die Sylt nach dem Schulabschluss den Rücken kehren.

Der Münchner Promi-Wirt Michael Käfer geht unter die Investoren. Nach Recherchen der „Welt“ wurde dazu die Gesellschaft Käfer Capital neu gegründet. Sie soll das Dach für zusätzliche Beteiligungen aus der Gastronomie- oder Lebensmittelhandelsbranche werden. Gerne beteiligt wäre Käfer an Unternehmungen wie "Hans im Glück".

McDonald's wagt einen Kaffee-Tassen-Versuch: Ab Mitte November sollen die Kunden in allen der knapp 900 McCafés ihre eigenen Becher mitbringen können und dafür einen Rabatt von zehn Cent erhalten. Revolutionär ist die Idee allerdings nicht. Starbuck's gewährt sogar 30 Cent Rabatt für den eigenen Becher und auch bei der Fisch-Fastfood-Kette Nordsee gibt es einen Eigenen-Becher-Bonus.