Gastronomie
Gastronomie in der Krise: Insolvenzen auf Rekordniveau
Mehr als 2.900 Betriebe gingen 2025 pleite – so viele wie seit über einem Jahrzehnt nicht. Steigende Kosten, sinkende Nachfrage und verändertes Konsumverhalten setzen Restaurants und Bars massiv unter Druck. Seit 2020 mussten mehr als 11.000 Betriebe aufgeben.
BGN veröffentlicht neue Themenseite für Küchenbetriebe
Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) hat eine neue Themenseite „Küchenbetriebe“ veröffentlicht. Diese bündelt nach Angaben der BGN relevante Anforderungen und Praxishinweise für Betriebe mit Küchen und ist im Bereich „Branchenwissen“ verfügbar.
Eat Happy und Hana wollen europäische Plattform für asiatische Fertiggerichte aufbauen
Eat Happy Group und Hana Europe verhandeln über eine Fusion mit dem Ziel, eine europäische Plattform für asiatische Fertiggerichte aufzubauen. Die Umsetzung steht unter Vorbehalt von Genehmigungen und Betriebsratsanhörungen.
39. Schleswig-Holstein Gourmet Festival zieht Bilanz
Das 39. Schleswig-Holstein Gourmet Festival verzeichnete rund 2.420 Gäste und über 12.700 servierte Speisen. Neben kulinarischen Schwerpunkten durch 22 Gastköche stand ein Charity-Dinner zugunsten des Kinderschutzbundes im Mittelpunkt der Saison.
Kölner Palmengarten über EU-Veggie-Entscheidung: „Das ist so dermaßen bescheuert“
Der Kölner Gastronomiebetrieb Palmengarten hat sich gegen einen Beschluss des Europäischen Parlaments zur möglichen Einschränkung von Bezeichnungen für pflanzenbasierte Lebensmittel positioniert und bekommt tausende Likes für Sätze wie: „Das ist so dermaßen bescheuert, dass wir es noch immer nicht fassen können.“
Bar Leone in Hongkong führt Rangliste „The World’s 50 Best Bars 2025“ an
Die Rangliste „The World’s 50 Best Bars 2025“ wurde jetzt im Rahmen einer Preisverleihung in Hongkong veröffentlicht. Die Bar Leone in Hongkong belegt in diesem Jahr den ersten Platz. Die Liste umfasst Lokale aus insgesamt 29 Städten. Eine deutsche Stadt ist nicht auf der Liste.
Discotheken-Unternehmerpreis 2025 geht an Frederik Heede vom Alando Palais Osnabrück
Der Bundesverband deutscher Discotheken und Tanzbetriebe e.V. (BDT im DEHOGA) hat auf seiner Fachtagung „Club Convention“ in Berlin den Discotheken-Unternehmerpreis 2025 verliehen. Die höchste Auszeichnung der Branche ging an Frederik Heede, den Inhaber und Geschäftsführer der Diskothek Alando Palais in Osnabrück.
Wie das Hotel Oderberger Berlin beim Heizen spart
Das Hotel Oderberger zeigt, wie belegungsabhängiges Heizen im historischen Bestand funktioniert. Hoteldirektorin Tini Diekmann gibt einen Einblick in die Praxis und erzählt, wie die Umstellung von manuellen Prozessen hin zu einer intelligenten Heizkörpersteuerung ablief, die jetzt Komfort sichert, Kosten senkt und den Hotelalltag vereinfacht.
Eröffnung in Amstetten: "Ciao Bella" kommt nach Österreich
Die deutsche Systemgastronomie-Kette Ciao Bella, die auf italienische Küche spezialisiert ist, hat ihren Markteintritt in Österreich bekannt gegeben. Das erste Restaurant eröffnet am 24. Oktober im City Center Amstetten.
ALEX expandiert in Augsburg ab 2026
Die ALEX-Freizeitgastronomie plant die Eröffnung ihres 43. deutschen Betriebes in Augsburg voraussichtlich Anfang April 2026. Als Standort wurde ein historisch anmutendes Büro- und Geschäftshaus in der Altstadt gewählt.
"Mälzers Meisterklasse" - Tim Mälzer bekommt neue Show
Tim Mälzer bekommt eine neue Show: «Mälzers Meisterklasse». Darin treten zwölf Kochtalente gegeneinander an, die während der Sendung von Mälzer als Mentor und Coach begleitet werden, wie die Mediengruppe RTL Deutschland mitteilt.
DEHOGA Forum Systemgastronomie & Catering - Strategien für die Zukunft diskutiert
Rund 150 Entscheider in Köln kamen zum 32. Forum Systemgastronomie & Catering zusammen. Die Veranstaltung des DEHOGA-Initiativkreises-Gastgewerbe, die erstmals um den Schwerpunkt Catering erweitert wurde, legte den Fokus auf Erfolgskonzepte und wegweisende Zukunftsstrategien in einem sich rasant wandelnden Markt. (Mit Bildergalerie)
Neue Spitze für die Systemgastronomie im DEHOGA: Roland Koch übernimmt Vorsitz
Die Fachabteilung Systemgastronomie im DEHOGA Bundesverband hat eine neue Führung. Auf ihrer Mitgliederversammlung zur Anuga in Köln wählten die Mitglieder am Dienstag einen neuen Vorstand und machten zugleich deutlich, welche politischen Weichenstellungen jetzt dringend nötig sind.