Gastronomie

Burger King in Deutschland leidet immer noch unter dem PR-Desaster, verursacht durch den Schmutzskandal bei einem Franchise-Nehmer. Der Deutschland-Chef, Andreas Bork, gibt zu, dass die Image-Werte noch nicht wieder auf dem Stand von vor der Krise angekommen sind. Jetzt soll ein „Tag der offenen Küche“ verlorengegangenes Vertrauen wieder herstellen.

Promiköche wie Sarah Wiener und Johann Lafer treten derzeit öffentlich für den Hygiene-Smiley ein (hoga um acht 

Skurriler Überfall auf einen Burger-Laden in Florida: Drei Einbrecher stiegen nachts in das Restaurant ein, klauten aber nicht die Kasse, sondern 60 Hamburger und Zutaten. Viedokameras nahmen den Klau auf und zeigen, dass die Jungs bei dem Einbruch komplett nackt waren. Obwohl sie bei ihrer Flucht eine Spur aus roten Peperoni hinterließen, sind die unbekleideten Gangster noch nicht gefasst.

Die saarländischen Traditionsbetriebe stehen unter Druck – Budget-Anbieter strömen in großem Stil in die Regionen. Wie es die frisch wiedergewählte saarländische Dehoga-Präsidentin Gudrun Pink ausdrückte, leide die Treue der Gäste dabei unter der immer größeren Auswahl an Angeboten. Es werde jedes Mal neu entschieden, wo man hingehe. Als Reaktion darauf empfahl sie den Gastronomen und Hotelbesitzern, sich intensiver um die Kunden zu kümmern.

Obwohl Köche auf allen Kanälen brutzeln, mangelt es im Gastgewerbe an Nachwuchs. Deutschlands größte Berufsschule für Hotellerie und Gastronomie in Berlin-Weißensee will das ändern. Hier werden Sterneköche in den Lehrplan eingebunden. Und 2-Sterne-Koch Lohse gesteht, dass man ihn früher als das größte menschliche Arschloch bezeichnet hat.

Vor fünf Jahren ist Wendelin Wiedeking nach der gescheiterten Übernahme von Volkswagen bei Porsche ausgeschieden. Jetzt kocht der Mann Pasta. Seine Mini-Kette Tialini zählt heute drei Restaurants, doch laut Spiegel Online würden viele Gäste mosern.

Der Skandal um vergammeltes und umetikettiertes Fleisch in China betrifft noch mehr Firmen als bisher bekannt. Gestern teilten auch Starbucks, Burger King, Papa John´s und die chinesische Fastfood-Kette Discos mit, dass sie Fleisch des Lieferanten Husi Food bezogen hätten. Die örtlichen Behörden kündigten stichprobenartige Überprüfungen aller Husi-Kunden an.

McDonald's habe seine besten Zeiten hinter sich, sagt das Manager Magazin. Das würden auch die aktuellen Quartalszahlen belegen. Konzernchef Thompson müsse die angefressene Weltmarke neu erfinden - vergrätze aber Kunden, Partner und Topmanager.