Gastronomie

Genuss erweitert sich: Fleisch ist nicht mehr der Mittelpunkt eines Gerichtes, nach dem sich die Beilagen richten müssen. Pflanzen erlangen eine neue Hauptrolle auf dem Teller. Das stellt Autorin Hanni Rützler in ihrem „Food Report 2018“ fest und analysiert zum fünften Mal in Folge die wichtigsten Food-Trendphänomene.

Als im vergangenen Jahr das niederländische Unternehmen Takeaway.com an die Börse ging, verdienten auch die drei Lieferando-Gründer Millionen. Und das mit Anfang 30. Der Exit habe ihn immer auch geängstigt, erklärte Christoph Gerber nun der Presse. Er lade zwar die Familie ab und zu auf eine Reise ein, ein „Schenkonkel“ wolle er aber nicht werden.

Es gebe bestimmte Dinge, die lerne man nur hinter der Theke oder als Kellner, ist sich der Stern sicher. Kopfrechnen und ein gutes Gedächtnis seien dabei nur zwei Fähigkeiten, die sich verbessern würden. Teamwork, Management und das Lösen von Problemen gingen den Mitarbeitern ebenfalls ins Blut über.

Über die App „To Good To Go” können Gastronomen überzählige Lebensmittel melden, die dann von den Nutzern abgeholt werden (hoga um acht

Der Trend ist nicht neu, greift aber nun um sich. Immer mehr Restaurants bieten eine Kinderbetreuung an. Die passt auf die Kleinen auf, während die Eltern – und die anderen Gäste - in Ruhe essen können.

In Indien gibt es jetzt Burger im Zug. Eine Kooperation zwischen einem Bahnbetreiber und verschiedenen Kettengastronomen macht es möglich. Reisende bestellen online, telefonisch oder per SMS vor Fahrtantritt aus dem Sortiment von McDonald's, KFC, Pizza Hut oder Domino's. Geliefert wir dann am gewünschten Bahnhof in den Zug.

Ständig neue Anträge, kein erkennbares Konzept und wechselnde Geschäftsführer: Dem Ortsplanungsausschuss reicht’s: Er schmetterte den Antrag für einen neuen Bierausschank einstimmig ab, sagt eine lokale Zeitung am Tegernsee. Wenn die Geschäftsführung kein Konzept habe, könnte sie nicht ständig nachbessern. Die Grenze des Möglichen sei erreicht. Käfer solle ein Gesamtkonzept vorlegen.

Der Streit um den Wurstverkauf an der A9 schien mit der letzten Gerichtsentscheidung eigentlich beendet zu sein. Christina Wagner will davon aber nichts wissen – und verkauft weiter ihre Würstchen. Die müssten sie da schon raustragen, erklärte sie im Interview. Solle die Polizei sie doch verhaften.