Mitte Juli verschwand der Schaffhauser Starkoch Simon Adam von der Bildfläche – und hinterließ seine Firma Essen & Kunst mit 150 Mitarbeitern. Nun ist er wieder aufgetaucht. In einem Restaurant in Zürich steht er wieder am Herd. BLICK hat den 30-Jährigen zu einem exklusiven Interview getroffen.