Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Britische Restaurantkette Loungers expandiert mit Marke Southville nach Deutschland
Das britische Gastronomieunternehmen Loungers expandiert erstmals nach Deutschland und eröffnet im Oktober einen Standort in Essen-Rüttenscheid. Unter dem Markennamen Southville wird das Konzept für den deutschen Markt angepasst.
Energieresilienz: Was steigende Energiepreise für Hotels bedeuten
Steigende Energiepreise, regulatorische Fristen und Lösungen für Hotels: Dieses Whitepaper gibt dir einen Überblick darüber, wo Hotels noch immer Energie verschwenden und welche Strategien dagegen helfen, inklusive Verlustrechnung nach Gebäudetyp und echten Praxisbeispielen aus der Hotellerie.
Cuisyn führt Bootshaus von Frank Buchholz ab September weiter
Frank Buchholz übergibt sein Mainzer Bootshaus zum 1. September an das Gastronomieunternehmen Cuisyn. Küchenchef Lucas Kriesel und Betriebsleiter Slim Ennakhla bleiben im Restaurant und übernehmen Verantwortung für den Betrieb.
Hackbällchen in Tomatensoße im Sternerestaurant
Hackbällchen in Tomatensoße im Sternerestaurant: Das Berliner Nobelhart & Schmutzig serviert Polpette nach einem Familienrezept. Das Gericht ist Teil der Reihe „Wir kochen Heimat“.
Inflation: Deutsche sparen bei Restaurantbesuchen und Lieferdiensten
Verbraucher in Deutschland sparen angesichts der rasanten Teuerung offensichtlich bevorzugt bei Restaurantbesuchen und Essenslieferdiensten. Befragt wurden zuvor Verbraucher in Deutschland, Frankreich, Großbritannien und den USA.
Wirte in Niedersachsen hoffen auf Weihnachten
Viele Verbraucher und Firmen müssen in diesem Jahr wegen der hohen Teuerung bei den Weihnachtsfeiern sparen - auch die Restaurants in Niedersachsen merken das an der Zurückhaltung bei Reservierungen.
Le big TamTam: Neues Gastro-Konzept für das Hamburger Hanseviertel geplant
Das Hanseviertel in Hamburg erhält ein neues Gastro-Konzept. Unter dem Namen „Le big TamTam“ entsteht auf 1.800 Quadratmeter Fläche ein kreativer Food-Markt mit verschiedenen Gastronomen Hamburgs. Die Gesamtinvestitionen liegen im zweistelligen Millionenbereich. Das Konzept stammt von tellerrand Consulting.
Hotelschließsysteme – smart, vernetzt, sicher
Moderne Zutrittssysteme können mehr als nur Türen öffnen. Die Lösungen von Salto vernetzen das gesamte Hotel – von der Rezeption bis ins Back-Office. Automatisierte Prozesse, smarte Steuerung und maximale Effizienz machen den Hotelbetrieb sicherer, schneller und zukunftsfähig.
Countdown für den Culinary World Cup 2022
Der Culinary World Cup 2022 ist in greifbare Nähe gerückt und in Kürze bezieht die deutsche Köchenationalmannschaft ihren WM-Stützpunkt in Trier. Am 27. und 30. November ist jeweils „Match Day“ auf der Expogast in Luxemburg.
Michelin-Premiere in Kanada
Wie vielfältig Kanadas Gastronomie ist, das zeigen die zwei neuen Stadtausgaben des Michelin. Die ersten beiden Guides für das Ahornland weisen den Weg zur Spitzengastronomie in Toronto und Vancouver. Der Michelin zeichnete die kulinarische Szene mit insgesamt 22 Sternen aus.
Metro Preis für nachhaltige Gastronomie 2022 geht an "ahead burghotel mit dem place to V"
Das ahead burghotel mit dem Restaurant place to V gewinnt den Metro Preis für nachhaltige Gastronomie 2022. Das nachhaltige und rein pflanzlich ausgerichtete Restaurant ist Teil des Hotelkonzepts von Jonas Mog und Kim Stellbrinck.
Kann eine günstige Hotelwebsite am Ende die teuerste sein?
Wer nur auf den Preis schaut, zahlt später oft doppelt. Hoher Pflegeaufwand, fehlende Funktionen oder entgangene Direktbuchungen können die vermeintliche Ersparnis schnell zunichtemachen. Mit hellohotel hat XPORT ein Website-System entwickelt, das speziell für Hotels konzipiert wurde: mit allen wichtigen Funktionen, einfacher Pflege und einem fairen Preis-Leistungs-Verhältnis. Unser Preisrechner liefert Ihnen in nur 60 Sekunden eine erste Orientierung.
Guide Michelin Italien 2023: Villa Crespi bekommt dritten Stern
In Italien ist der Gourmet-Führer Guide Michelin 2023 veröffentlich worden. Alle Drei-Sterne-Restaurants bestätigen ihre Bewertung - neu hinzugekommen ist die Villa Crespi mit Küchenchef Antonino Cannavacciuolo in Orta San Giulio.
4. FCSI Stammtisch Digitalisierung: Irre Chancen für die Gastro-Branche?
Der bekannte FCSI Stammtisch geht am 24. November in Berlin in die vierte Runde. Wieder lädt der Planer- und Beraterverband die Macherinnen und Macher der Hospitality-Branche ein, um sich unter dem Motto „Digitalisierung mal real betrachtet” in lockerer Runde zu den brennenden Themen auszutauschen. Jetzt informieren und dabei sein.