Gastronomie
Nasa nennt Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und reagiert auf Nutella-Szene
Die Nasa veröffentlicht Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und weist Spekulationen über ein schwebendes Glas Nuss-Nugat-Creme zurück. Rund 189 Speisen stehen den Astronauten während ihres Flugs zur Auswahl.
Ulmer Sternerestaurant bi:braud zieht 2026 ins Maison Meissner um
Das Sternerestaurant bi:braud von Alina Meissner-Bebrout zieht im Sommer 2026 aus der Ulmer Büchsengasse in das neue Maison Meissner direkt am Ulmer Münster um. Gemeinsam mit ihrem Mann Steffen Meissner entwickelt die Köchin das historische Gebäude „Bäumle“ zu einem Hotel mit 15 Zimmern sowie Restaurant- und Barkonzept.
Lukull Hollandaise als Multitalent für die ganze Karte
Cremig, stabil und vielseitig einsetzbar: Lukull Sauce Hollandaise überzeugt nicht nur zum Spargel, sondern auch als Basis für Suppen, Aufläufe, Gemüsegerichte oder moderne Saucenableitungen. Für mehr Flexibilität auf der Speisekarte – das ganze Jahr über.
Streit um Wiesn-Zelte – Eilantrag beim Verwaltungsgericht
Die Zeltvergabe auf dem Oktoberfest ist jetzt auch ein Fall für die Justiz. Gastronom Alexander Egger wehrt sich per Eilantrag gegen die Ablehnung seiner Bewerbung für das Volkssängerzelt «Schützenlisl» auf der Oidn Wiesn.
Neues Wirte-Trio übernimmt Schützenlisl auf der Oidn Wiesn
Die Schützenlisl auf der Oidn Wiesn bekommt zur Wiesn 2026 neue Betreiber. Der Münchner Stadtrat hat dem Wirte-Trio Michael Bietsch, Florian Fendt und Manfred Kneifel den Zuschlag für das Volkssängerzelt erteilt.
Mannheimer Mord: Anklage nach 23 Jahren
1993 wurde ein Mannheimer Gaststättenbesitzer brutal ermordet. Nun hat die Staatsanwaltschaft Anklage gegen einen 44-Jährigen erhoben. Der Mann soll den Wirt in ein Waldgebiet verschleppt und wegen offener Lohnforderungen misshandelt und erschossen haben, so der Vorwurf. Überführt hatte ihn eine DNA-Spur.
Österreich: Expansion bei Burger King
Seit rund eineinhalb Jahren ist die TQSR Holding und Development GmbH Master Franchisee bei Burger King für Österreich. Im Interview zog CEO Hartmut Graf nun eine erste Zwischenbilanz und kündigte ehrgeizige Pläne an: Bis 2020 sollen 40 neue Standorte entwickelt werden. Dabei stehen vor allem die Ballungsräume im Fokus, doch auch die sogenannten „White Spots“ werden in Angriff genommen.
Schottenhammels laden Obama zum Oktoberfest ein
Nachdem Barack Obama in der letzten Woche angekündigt hatte, zukünftig öfter als Tourist nach Deutschland zu kommen und das Oktoberfest besuchen zu wollen, haben Wiesnwirte jetzt offiziell eine Einladung ausgesprochen. Christian und Michael Schottenhamel, die das älteste Festzelt betreiben, haben einen Brief ans Weiße Haus geschickt und eine Kopie an Bundeskanzlerin Angela Merkel gesendet.
Unpacking vom Feinsten mit Lukull
Auspacken, testen, überzeugen: Die Lukull Musterbox enthält vier bewährte Saucenklassiker – Sauce Rotwein, Sauce Champignon, Sauce Béarnaise und Sauce Käse‑Gratin. Alle sofort einsatzbereit, vielseitig anwendbar und ideal, um neue Gerichte direkt im Küchenalltag zu testen. Für Profis, die ohne Risiko entscheiden wollen.
Schuhbeck: Fine Dining am Platzl
Anfang Dezember will Alfons Schuhbeck sein neues Restaurant „Schuhbeck Fine Fining“ am Münchner Platzl eröffnen. Er löst damit das Gourmetrestaurant Boettners ab, das schon seit 1901 in Betrieb war. Selbst am Herd stehen wird Schuhbeck aber nicht. Das übernimmt Maurice Kriegs, der zuletzt im Schlosshotel Berg tätig war.
Kikillus: „Ich bin am Ende“
Vergangene Woche startete der Betrugsprozess gegen David Kikillus (hoga um acht
USA: Karriere mit Hindernissen
Peter Grünauer stammt eigentlich aus Oberwart in Östrreich. Seit 46 Jahren lebt er jedoch in den USA – wo er sich in den vergangenen Jahrzehnten ein kleines Gastronomieimperium aufgebaut hat. Angefangen hat alles mit einem Kellner-Job in New York. Seit 2010 betreibt er in Kansas City das größte österreichische Restaurant des Landes.
Impulse, die im Hotel-Alltag ankommen und helfen
Nicht jede Idee passt in jeden Betrieb – aber gute Impulse machen den Unterschied. HOTELRIZON 2026 zeigt am 18. Juni in Köln, wie moderne Hotellerie heute gedacht und umgesetzt wird. Mit Best Practices, Live-Demos und Gesprächen auf Augenhöhe. Bereits zum dritten Mal – in entspannter Atmosphäre am Blackfoot Beach.
Schloss Charlottenthal: Brandursache unklar
Im April zerstörte ein Feuer das Gutshaus Charlottenthal im Landkreis Rostock (hoga um acht
Super Size Me: Regisseur eröffnet Restaurant
Morgan Spurlock drehte 2004 den Dokumentarfilm „Super Size Me“, für den er 30 Tage lang ausschließlich bei McDonald´s speiste. So wollte der Regisseur auf die negativen Gesundheitseffekte hinweisen, die eine solche Ernährung mit sich bringt. Nun will Spurlock zeigen, wie es besser geht: Im US-Bundesstaat Ohio soll es mit einem ersten Restaurant losgehen. Die Expansion in andere Städte ist auch schon geplant.