Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Gemeinsam gegen Müll: McDonald's und MBRC the ocean verkünden Partnerschaft
McDonald's Deutschland und MBRC the ocean haben eine strategische Kooperation gegen wilden Müll besiegelt, die durch datengestützte Sammelaktionen und mobile Einsatzfahrzeuge lokal für saubere Umfelder sorgen soll.
Ihre Kaffeemaschine interessiert nicht jeden.
Muss sie auch nicht. Sie muss die Menschen interessieren, die Kaffeemaschinen für Hotels und Restaurants kaufen. Wenn Sie diese Anzeige gerade lesen, wissen Sie vermutlich, wo man solche Menschen erreicht.
Werben auf Tageskarte.
Burgermeister ändert Expansionspläne – CEO Robert Fügert scheidet aus
Burgermeister stellt die Geschäftsführung neu auf: Gründer Cebrail Karabelli übernimmt allein, CEO Robert Fügert scheidet aufgrund strategischer Änderungen der Expansionspläne aus. Noch im August hatte das Unternehmen konkrete Pläne für die internationale Expansion kommuniziert.
„Fine Dining ist tot“ entfacht Debatte über die Zukunft der Spitzenküche
Ist das klassische Fine Dining am Ende – oder verändert es nur seine Form? Die Schließung von Bruno Verjus’ Pariser Zwei-Sterne-Restaurant hat eine Debatte über Preise, Zugänglichkeit und die Zukunft der Spitzenküche neu entfacht.
Familie Able jetzt leger am Dom
Das neue Restaurant der Münchner Wirtefamilie Able ist seit Freitag geöffnet. Das „Leger am Dom“ direkt am Fuße der Frauenkirche sei ein echtes Schmuckstück geworden, so die Süddeutsche. Geleitet wird der neue Laden hauptsächlich von der Tochter des Wiesnwirts. Ein ganzes Jahr lang wurden zuvor der ehemalige Ferrari-Store und eine Espressobar umgebaut – nun warten 300 Quadratmeter auf maximal 120 Gäste.
Essenskuriere begehren auf
Bei den Lieferdiensten Foodora und Deliveroo haben sich die Kuriere organisiert und einen Betriebsrat gegründet. Dass sich Unternehmen nicht immer über Arbeitnehmervertretungen freuen, liegt oft in der Natur der Sache. Laut „ZEIT ONLINE“ scheint den Unternehmen die Betriebsratsarbeit nicht zu passen und sie würden diese behindern.
fake-Reservierungen bei Opentable
Opentable hat einen Mitarbeiter gefeuert, der auf Reserve, einer konkurrierenden Reservierungsplattform, fake-Reservierungen vorgenommen hat, um das Unternehmen mit No-Show-Buchungen absichtlich zu schädigen. In einem offenen Brief entschuldigte sich Opentable-Chefin Christa Quarles bei den betroffenen Restaurants und versprach, verlorene Einnahmen zu erstatten.
Was kostet eine moderne Hotelwebsite wirklich?
Jedes Hotel ist anders – und genauso individuell sind die Anforderungen an eine moderne Hotelwebsite. Mit unserem Preisrechner erhältst du in nur 60 Sekunden eine erste Orientierung für dein Projekt.
Vegetariervorbild eröffnet Fleischrestaurant
Der Zirkusdirektor Gregory Knie galt bislang als Aushängeschild der Vegetarier. Doch damit ist jetzt Schluss und es herrscht öffentliches Entsetzen in der Schweiz: Der Grund: Der einstige Vorzeigevegetarier eröffnet das Fleischrestaurant Butcherstable mit angrenzender Metzgerei.
Hamburger Foodservice Preis geht an casualfood aus Frankfurt und Time Out Market
Die diesjährigen Gewinner des Hamburger Foodservice Preises heißen casualfood aus Frankfurt am Main und Time Out Market Lisboa. Die Preisverleihung fand am 9. März, dem Abend des ersten Internorga-Tages, in festlichem Rahmen vor knapp 500 geladenen Branchengästen in Hamburg statt.
„Wer kochen kann, hat nicht automatisch Führungsqualitäten“
„Die Härte des Business ist auch ein Mythos, den die Männer mühsam aufgebaut haben - die Küchenbrigaden von Auguste Escoffier, die Jungsklubs von Paul Bocuse“, sagt Trine Hahnemann, Skandinaviens bekannteste Köchin, in einem Interview mit der Süddeutschen Zeitung.
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Verfolgungsjagd: Polizei nimmt Vegan-Koch Hildmann fest
Attila Hildmann gegen die Polizei: Der vegane Star-Koch wurde am Donnerstag in Berlin festgenommen – wegen eines Knöllchenstreits. Die Aussagen widersprechen sich. Es kam zu einer Verfolgungsjagd.
Isla Berlin gewinnt Gastro-Gründerpreis
Auf der Internorga wurde am Freitag der Gastro-Gründerpreis 2018 für innovative Neueinsteiger vergeben. In diesem Jahr taten sich dazu die Internorga und der Leaders Club erstmals mit dem iPad-Kassenanbieter Orderbird zusammen. Die fünf Finalisten mussten ihre Geschäftsideen in jeweils fünfminütigen Präsentationen vorstellen.