Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Nach Restaurant-Verriss: Timberjacks und Gastroflüsterer Kemal Üres liefern sich heftigen Schlagabtausch
Ein Restaurantbesuch des Gastro-Influencers Kemal Üres bei Timberjacks in Bannewitz bei Dresden hat sich zu einem öffentlichen Schlagabtausch entwickelt. Üres kritisierte das Essen der Restaurantkette in einem Instagram-Video massiv. Timberjacks widerspricht seiner Darstellung. Inzwischen hat die Auseinandersetzung auch eine rechtliche Ebene erreicht.
Neuer 15-Jahres-Vertrag - ALEX bleibt Dortmund treu
Mitchells & Butlers verlängert den Mietvertrag für das Alex Dortmund um 15 Jahre, schließt den Standort Ende August 2026 jedoch für einen zweijährigen Umbau. Nach der Neugestaltung soll der Betrieb 2028 mit vergrößerter Fläche und neuem Konzept wiedereröffnen.
Digitales Trinkgeld: Jeder Vierte fühlt sich von Prozent-Vorgaben gedrängt
Die Akzeptanz für digitales Trinkgeld steht und fällt mit dem passenden Setup. Ein Viertel der Restaurantgäste in Deutschland fühlt sich durch die automatischen Vorschläge schlicht unter Druck gesetzt, mehr zu geben als eigentlich geplant.
T-Squared Social - Tiger Woods und Justin Timberlake planen Sportsbar in St. Andrews
Tiger Woods und Justin Timberlake planen eine Sportsbar in St. Andrews in Schottland. Die Golflegende und der Popstar wollen das historische New Picture House Cinema in eine Sport- und Unterhaltungsgastronomie verwandeln. Woods und Timberlake hatten erst im letzten Monat ein T-Squared Social in New York eröffnet.
Raststätte Dreilinden soll mit Gastronomie wiederbelebt werden
Die ehemalige Raststätte Dreilinden an der A115 am früheren Grenzübergang Checkpoint Bravo hat einen neuen Eigentümer. Das Berliner Autohaus König will die ehemalige Raststätte Dreilinden wieder in einen Gastronomiebetrieb und Treffpunkt für Automobilbegeisterte umwandeln.
Das Geheimnis hinter «falscher» Gänseleber ist ein Pilz
Französische und nachhaltige Gerichte stehen im Mittelpunkt auf der Berlin Food Week. Sternekoch Sebastian Frank zeigt, dass eine mit Kräuterseitlingen und Gemüse hergestellte vegetarische Pilzleber-Creme dem tierischen Original in puncto Textur und Umami in nichts nachstehen muss.
Kann eine günstige Hotelwebsite am Ende die teuerste sein?
Wer nur auf den Preis schaut, zahlt später oft doppelt. Hoher Pflegeaufwand, fehlende Funktionen oder entgangene Direktbuchungen können die vermeintliche Ersparnis schnell zunichtemachen. Mit hellohotel hat XPORT ein Website-System entwickelt, das speziell für Hotels konzipiert wurde: mit allen wichtigen Funktionen, einfacher Pflege und einem fairen Preis-Leistungs-Verhältnis. Unser Preisrechner liefert Ihnen in nur 60 Sekunden eine erste Orientierung.
Gastronomie in Sachsen leidet unter Personalmangel
Besonders im Sommergeschäft hat sich der Fachkräftemangel in der Gastronomie in Sachsen bemerkbar gemacht. Etliche Restaurants mussten zusätzliche Ruhetage oder kürzere Öffnungszeiten einführen. Doch auch andere Dinge bereiten der Branche Sorgen.
Netflix House - Streaming-Dienst plant Geschäfte und Restaurants
Der Streaming-Riese Netflix will den Erfolg seiner Filme und Serien für Erlebnis-Standorte nutzen. In einem «Netflix House» werde man unter anderem Fanartikel kaufen und an Sendungen angelehnte Gerichte essen können, so ein Netflix-Manager.
Israelische Restaurants teils in Sorge wegen Gewaltaufrufen
Die Gewaltaufrufe gegen jüdische Einrichtungen lösen bei israelischen Restaurants in Berlin gemischte Reaktionen aus. «Wir werden unser Restaurant nicht öffnen. Ich habe sehr viel Angst», sagte die Besitzerin eines israelischen Ladens, die anonym bleiben will.
Welche Olive darf's denn sein: Grün, schwarz oder gefärbt?
Ob als Appetizer zum Wein, als Antipasti oder auf der Pizza: In der mediterranen Küche sind Oliven unverzichtbar. Dabei unterscheiden sich grüne und schwarzen Oliven nicht nur im Geschmack und in der Konsistenz. Das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) klärt auf.
„Apollo” übernimmt Wagamama-Mutter „The Restaurant Group“ für über 585 Millionen Euro
Der Mutterkonzern der Restaurantkette Wagamama, „The Restaurant Group“ (TRG), hat einer Übernahme durch die Private-Equity-Firma „Apollo Global“ zugestimmt. Der Übernahmepreis beläuft sich auf 506 Millionen Pfund (etwa 585,62 Millionen Euro). TRG litt bereits seit über einem Jahr an finanziellen Problemen.