Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Gemeinsam gegen Müll: McDonald's und MBRC the ocean verkünden Partnerschaft
McDonald's Deutschland und MBRC the ocean haben eine strategische Kooperation gegen wilden Müll besiegelt, die durch datengestützte Sammelaktionen und mobile Einsatzfahrzeuge lokal für saubere Umfelder sorgen soll.
Was kostet eine moderne Hotelwebsite wirklich?
Jedes Hotel ist anders – und genauso individuell sind die Anforderungen an eine moderne Hotelwebsite. Mit unserem Preisrechner erhältst du in nur 60 Sekunden eine erste Orientierung für dein Projekt.
Burgermeister ändert Expansionspläne – CEO Robert Fügert scheidet aus
Burgermeister stellt die Geschäftsführung neu auf: Gründer Cebrail Karabelli übernimmt allein, CEO Robert Fügert scheidet aufgrund strategischer Änderungen der Expansionspläne aus. Noch im August hatte das Unternehmen konkrete Pläne für die internationale Expansion kommuniziert.
„Fine Dining ist tot“ entfacht Debatte über die Zukunft der Spitzenküche
Ist das klassische Fine Dining am Ende – oder verändert es nur seine Form? Die Schließung von Bruno Verjus’ Pariser Zwei-Sterne-Restaurant hat eine Debatte über Preise, Zugänglichkeit und die Zukunft der Spitzenküche neu entfacht.
Sternekoch ohne Küche
Dem Sternerestaurant des Münchener Königshof, mit Küchenchef Martin Fauster, droht laut eines Berichts der Süddetuschen Zeitung, das Aus zum Jahresende. Dann wird das Hotel am „Stachus“ abgerissen und weicht einem Neubau. Eine Ausweichlösung für das Sternerestaurant habe sich demnach zerschlagen.
Wettbewerb: Deutschlands „schönste Restaurants & Bars“ gesucht
Deutschlandweit werden derzeit die „schönsten Restaurants & Bars“ gesucht. Die erste deutschsprachige Innenarchitektur-Auszeichnung mit Schwerpunkt Gastronomie-Design wird vom DEHOGA unterstützt. Den Gewinnern winkt ein Vermarktungspaket, sagen die Veranstalter. Dafür müssen Betriebe eine Teilnahmegebühr von knapp 300 Euro auf den Tisch legen.
Trump-Sprecherin fliegt aus Restaurant
Für die Trump-Administration waren es keine guten Tage – zumindest gastronomisch betrachtet. So musste nun auch Trumps Pressesprecherin Sarah Sanders ein Restaurant in Virginia verlassen. Vor wenigen Tagen war es der Heimatschutzministerin bereits ähnlich ergangen.
Webinar: Energiedaten, die Entscheidungen ermöglichen
Verbräuche, Temperaturen, geöffnete Fenster: Dein Hotel erzeugt täglich wertvolle Daten. better.energy – Analyze macht daraus Kennzahlen für strukturierte Auswertungen, erkennt Ineffizienzen beim Heizen und dokumentiert Maßnahmen. Im Webinar am 29.09. stellt Betterspace die Lösung vor und zeigt, wie aus Datenchaos repräsentative Kennzahlen entstehen.
Entspannt genießen in Paris
Die französische Gourmetküche war bislang nicht für ihre Lockerheit bekannt. Die neue französische Küche sei jedoch kreativ, lässig und sogar erschwinglich, so die Hannoversche Allgemeine. So ganz neu sind Bistros mit guter Karte aber dann auch wieder nicht.
Was Kinder in der Woche essen
Gregg Segal fotografiert für seine Serie „Daily Bread“ Kinder aus der ganzen Welt. Auf den Bildern sind sie umringt von den Lebensmitteln, die sie in einer Woche gegessen haben. Die Fotos überraschten selbst die Eltern: So konnte ein Vater gar nicht fassen, wie viel Fastfood sein Sprössling verdrückt.
Bonner Sternerestaurant Equu geschlossen
Wie der Generalanzeiger berichtet, sind Die Remise und Sternerestaurant Equu von Robert Maas in Bonn geschlossen. Auf der Homepage werde zwar von „Refresh“ gesprochen, doch gebe es bereits einen neuen Pächter.
Ihre Kaffeemaschine interessiert nicht jeden.
Muss sie auch nicht. Sie muss die Menschen interessieren, die Kaffeemaschinen für Hotels und Restaurants kaufen. Wenn Sie diese Anzeige gerade lesen, wissen Sie vermutlich, wo man solche Menschen erreicht.
Werben auf Tageskarte.
„Aromatische Desorientierung“ der deutschen Küche
Mit Tim Raue landete nur ein deutscher Koch bei den World's 50 Best Restaurants 2018 unter den Top 50. Erst dann folgten Wissler, Hartwig und Elverfeld. Gastrokritiker Jürgen Dollase wirft den deutschen Köchen deshalb eine aromatische Desorientierung vor. Im internationalen Vergleich schmeckten die Gerichte deutscher Spitzenköche einfach oft nicht so gut, wie die der Konkurrenz.
Sterneköche fordern Gastro-Botschafter an Schulen
Die 2-Sterneköche Bobby Bräuer und Dirk Luther diskutierten beim 4. Chef´s Talk in München über die Zukunft der Gastronomie und redeten nicht um den heißen Brei herum. Um den Nachwuchssorgen entgegen zu treten, forderte Luther einen Gastronomiebotschafter an Schulen.